Простий домашній шоколадний торт на кефірі, який завжди вдається і зникає до останньої крихти 🍫

 

М’які вологі коржі без просочення, ніжний світлий крем і той самий домашній смак, який люблять усі

Цей торт — справжня класика для домашніх чаювань.
Готується з простих продуктів, без складних технік і зайвих клопотів, але результат завжди радує: коржі виходять пухкі, вологі й ароматні, а крем — ніжний, стабільний і красиво тримає форму в розрізі.

Ідеальний варіант, коли хочеться шоколадного торта без сюрпризів.

---

🧺 Інгредієнти

🔹 Шоколадні коржі:

• Кефір — 250 мл

• Цукор — 200 г

• Яйця — 2 шт.

• Рослинна олія — 100 мл

• Какао — 3 ст. л.

• Пшеничне борошно — 300 г

• Сода — 1 ч. л. (без гірки)

• Сіль — дрібка

• Ваніль — за бажанням

🔹 Крем (простий, світлий):

• Молоко — 500 мл

• Цукор — 150 г

• Яйця — 2 шт.

• Кукурудзяний крохмаль або борошно — 3 ст. л.

• Вершкове масло — 200 г

• Ваніль — за смаком

🔹 Глазур (за бажанням):

• Шоколад — 100 г

• Вершки або вершкове масло — 50 мл / 50 г

---

👩‍🍳 Приготування

1️⃣ Шоколадні коржі

1. У глибокій мисці змішайте кефір, цукор, яйця та рослинну олію.

2. Додайте какао, сіль і ваніль, добре перемішайте.

3. Всипте борошно й розмішайте тісто до однорідності.

4. Вкінці додайте соду й швидко перемішайте.

5. Вилийте тісто у форму діаметром 20–22 см.

6. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 40–45 хвилин.

7. Повністю охолодіть бісквіт і розріжте на 3 коржі.

---

2️⃣ Крем

1. Яйця, цукор і крохмаль (або борошно) добре розмішайте вінчиком.

2. Влийте молоко й поставте на середній вогонь.

3. Варіть, постійно помішуючи, до загустіння.

4. Зніміть з вогню й остудіть крем до теплого стану.

5. Вмішайте м’яке вершкове масло до гладкої, ніжної текстури.

---

3️⃣ Збірка торта

1. Викладіть корж → змастіть кремом → накрийте наступним коржем.

2. Повторіть, доки не зберете торт.

3. Верх і боки обмажте кремом або полийте шоколадною глазур’ю.

---

4️⃣ Витримка

Поставте торт у холодильник на 4–6 годин,
а найкраще — на ніч, щоб він добре стабілізувався й став ще смачнішим.

---

💡 Корисні фішки

• Коржі виходять вологі, додаткове просочення не потрібне

• Кефір робить тісто м’яким і пухким

• Крем простий, але дуже стабільний — ідеальний для красивого розрізу

• Торт добре тримає форму навіть після нарізання

---

🍰 Подача

Нарізайте гострим ножем і подавайте до чаю або кави.
Це саме той домашній шоколадний торт, який хочеться готувати знову і знову ❤️