Є рецепти, після яких звичайні мариновані огірки вже не хочеться навіть відкривати. Саме таким для мене став цей болгарський салат — хрусткий, ароматний, з легкою солодко-кислою ноткою та великою кількістю соковитих огірочків. Готується дуже просто, а взимку така баночка зникає зі столу швидше за будь-яку закуску.
Мене цього рецепта навчила знайома з Болгарії, і тепер я щоліта закриваю не менше двадцяти банок. Найкраще те, що огірки залишаються пружними та хрусткими навіть через кілька місяців.
Інгредієнти:
- 2 кг огірків
- 2 цибулини
- великий пучок кропу
- 2 ст. л. солі
- 4 ст. л. цукру
- 80 мл оцту 9%
- 100 мл олії
- 1 ч. л. чорного перцю горошком
Приготування
1. Підготовка овочів
Огірки добре помийте та наріжте кружальцями. Цибулю — тонкими півкільцями. Кріп дрібно посічіть.
2. Маринад
У великій мисці змішайте огірки, цибулю та зелень. Додайте сіль, цукор, оцет, олію та перець. Добре перемішайте.
3. Настоювання
Залиште салат на 2–3 години, щоб овочі пустили багато соку. За цей час кілька разів перемішайте.
4. Розкладаємо по банках
Наповніть стерилізовані банки салатом разом із соком. Злегка притискайте ложкою, щоб не залишалося порожнеч.
5. Стерилізація
Поставте банки в каструлю з теплою водою та стерилізуйте приблизно 10–15 хвилин після закипання.
6. Закриваємо
Щільно закрутіть кришки, переверніть банки догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
Чому цей рецепт так люблять
- огірки залишаються хрусткими;
- дуже ароматний маринад;
- прості продукти;
- ідеально до картоплі, м’яса чи шашлику;
- взимку смакує як свіжий літній салат.
У мене одна проблема з цим рецептом — баночки закінчуються ще до Нового року. Домашні відкривають їх навіть просто до хліба, настільки це смачно.
0 comments:
Отправить комментарий