Є рецепти, які печеш один раз «на пробу», а потім домашні просять їх знову і знову. Саме такий цей пиріг із полуницею — м’який, ароматний, із соковитими ягодами та солодкою вершковою крихтою. У сезон полуниці я готую його мало не щотижня, бо продукти найпростіші, а смак — наче з хорошої кав’ярні.
Найкраще те, що тісто робиться буквально за кілька хвилин: нічого не треба довго вимішувати чи окремо збивати. Просто змішали — і в духовку. А аромат під час випікання такий, що всі починають заглядати на кухню ще до готовності пирога.
Інгредієнти
Для тіста:
- 3 яйця
- 150 г цукру
- дрібка солі
- 150 мл молока
- 80 мл олії
- 50 г вершкового масла
- 300 г борошна
- 10 г розпушувача
- полуниця — за смаком
Для крихти:
- 40 г холодного вершкового масла
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. цукру
Приготування
У миску розбийте яйця, додайте цукор і дрібку солі. Збийте міксером до світлої пишної маси.
Влийте молоко, олію та розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте до однорідності.
Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово додайте до рідкої маси. Тісто має вийти гладеньким, без грудочок, по консистенції — як густе згущене молоко.
Полуницю помийте, приберіть хвостики та розріжте навпіл. Великі ягоди можна порізати на кілька частин.
Для крихти змішайте борошно з цукром, додайте холодне масло й швидко перетріть руками до дрібної крихти.
Форму застеліть пергаментом, вилийте тісто, зверху красиво викладіть полуницю та щедро посипте крихтою.
Випікайте приблизно 40–45 хвилин при 170°C до рум’яної золотистої скоринки.
Маленький секрет смачного пирога
Найсмачніший цей пиріг ще трохи теплий — коли полуниця всередині ніжна й соковита, а зверху хрустить солодка крихта. Дуже смакує з кавою, чаєм або кулькою ванільного морозива.
