🥐 Печу їх день і ніч — вже не можу, а сім’я просить ще! Рогалики, які зникають миттєво! Ніжні, як хмара, божественні на смак!

Ці ніжні, пухкі рогалики з ароматною начинкою — справжня класика домашньої випічки, яку легко приготувати навіть без особливого досвіду. Вони виглядають красиво й пахнуть так, що не встигнеш спекти — якраз треба подавати!

---

🧺 Інгредієнти

Тісто:

• Борошно — 350 г

• Сухі дріжджі — 1 ст. л.

• Сметана або натуральний йогурт — 200–230 г

• Холодне вершкове масло — 130–150 г

• Жовтки — 2 шт.

• Сіль — щіпка

Начинка:

• Товстий густий джем (будь‑який улюблений) — 150–200 г

• (За бажанням) подрібнені горіхи, кориця або шоколадна стружка

Зовнішня обробка:

• Білок для змащування — 1 шт.

• Цукор для обсипання

---

👩‍🍳 Приготування

1️⃣ Підготовка тіста

1. У великій мисці змішай борошно, дріжджі та щіпку солі.

2. Додай жовтки, холодне масло кубиками і сметану.

3. Замішуй тісто до однорідності (воно може бути трохи м’яке — але не липнути до рук).

4. Загорни в харчову плівку й постав у холодильник на 30–60 хвилин, щоб тісто стало щільнішим і легше розкатувалось.

---

2️⃣ Начинка

1. Якщо джем дуже рідкий — перемішай його з дрібкою подрібнених горіхів або трохи провари на плиті до більш густої текстури.

2. Важливо, щоб начинка не була дуже рідкою, інакше рогалики під час випікання можуть «розтікатися».

---

3️⃣ Формування рогаликів

1. Розділи тісто на 3–4 частини, кожну розкачай у тонкий круг (~2–3 мм).

2. Наріж кожен круг на трикутники (як «піццу»).

3. На широкий край трикутника поклади трохи начинки.

4. Складай рогалик, загортаючи тісто навколо начинки до гострого кінчика.

5. Злегка зігни кінці рогалика всередину, щоб отримати «півмісяць».

---

4️⃣ Випікання

1. Виклади рогалики на деко, вистелене пергаментом.

2. Змасти зверху білком і присип цукром.

3. Випікай у розігрітій духовці 190 °C 18–23 хв до золотистого кольору.

4. Дай трохи охолонути — і подавай!

---

💛 Результат

Рогалики виходять ніжні, повітряні всередині та красиві зовні, з ароматною начинкою — ними хочеться ласувати за чашкою чаю чи кави. Ідеальний рецепт для святкового або буденного столу!

---

🧩 Фішки та поради

✨ Щоб тісто було ще м’якішим, додай 1 ч. л. ванільного цукру або цедру лимона в тісто — це чудово підсилює аромат.
✨ Якщо начинка схильна «витікати», наноси її тоненькою смужкою і не дуже багато.
✨ Подавай рогалики теплими — так вони найніжніші й найароматніші.
✨ Можна приготувати різні начинки: джем, шоколадну пасту, подрібнені горіхи з медом або корицею — і отримати різні смаки однієї випічки!
✨ Зберігай у герметичній коробці до 2–3 днів — і вони залишаються м’якими.