Медовик із вишнями — настільки ніжний, що його хочеться їсти ще до того, як заварився чай

Цей пляцок підкорює ще з першого погляду. Тонкі медові коржі, ніжний крем і соковита вишнева прошарка створюють той самий смак “дорогої домашньої кондитерки”, коли кожен шматочок буквально тане в роті.

Особливо красиво цей медовик виглядає у розрізі — рівні шари, ніжно-рожевий крем і яскрава вишня між коржами роблять його дуже ефектним. Саме той десерт, який хочеться поставити на святковий стіл або подати до чаю, коли приходять гості.

І головне — він не нудотно солодкий. Вишня додає легкої кислинки, а медові коржі після просочення стають м’якими, ніжними й неймовірно ароматними 😍

📝 Інгредієнти

Для коржів:

• Мед — 2 ст. л.
• Цукор — 150 г
• Вершкове масло — 80 г
• Яйця — 2 шт.
• Сода — 1 ч. л.
• Борошно — 450–500 г

Для крему:

• Сметана — 700 г
• Цукрова пудра — 150 г
• Вершковий сир — 250 г

Для вишневої прошарки:

• Вишня без кісточок — 350 г
• Цукор — 2–3 ст. л.
• Крохмаль — 1 ст. л.

🥄 Приготування

У каструлі змішати мед, масло та цукор. Поставити на невеликий вогонь і прогріти до повного розчинення.

Додати соду — маса почне активно пінитися та стане світлішою. Зняти з вогню й трохи охолодити.

Вмішати яйця та поступово додати борошно. Замісити м’яке еластичне тісто.

Розділити його на кілька частин і тонко розкачати коржі. Випікати кожен приблизно 5–7 хвилин при 180°C до легкого золотистого кольору.

Для вишневої начинки змішати ягоди з цукром і трохи прогріти. Додати крохмаль та проварити до легкого загустіння. Повністю охолодити.

Для крему збити сметану з цукровою пудрою та вершковим сиром до ніжної кремової консистенції.

Далі зібрати медовик:
корж → крем → тонка вишнева прошарка.
Повторювати шари до завершення інгредієнтів.

Готовий пляцок поставити в холодильник мінімум на ніч — тоді коржі ідеально просочаться й стануть дуже ніжними.

✨ Маленький секрет ідеального медовика

Найсмачнішим цей пляцок стає саме наступного дня. За ніч коржі просочуються кремом, вишня віддає свій аромат, і десерт виходить настільки м’яким, що його можна їсти буквально виделкою.

А ще цей медовик чудово виглядає на фото — ніжні пастельні шари, ягідна лінія та легкий домашній стиль роблять його справжньою “зіркою” святкового столу.