ПИРІЖКИ З ВИШНЕЮ, ЯКІ ПЕЧУ “ПРОСТО ДО ЧАЮ”, А В РЕЗУЛЬТАТІ З’ЇДАЮТЬ ВСЕ 😅 М’ЯКЕ ТІСТО, СОКОВИТА НАЧИНКА ТА ХРУМКИЙ ШТРЕЙЗЕЛЬ — РЕЦЕПТ, ЯКИЙ ЗАВЖДИ ПРОСЯТЬ

Пухкі, ніжні, з яскравою вишневою кислинкою та хрумкою крихтою зверху — любов з першого укусу

Ці пиріжки — справжня домашня магія.

Тісто виходить м’яким, повітряним і не черствіє навіть наступного дня, а поєднання соковитої вишні зі штрейзелем робить випічку особливою й святковою.

Ідеальний варіант до чаю, кави або просто “щось солоденьке до душі”.

---

🧺 Інгредієнти

Тісто:

• Пшеничне борошно — 350 г

• Яйце — 1 шт.

• Тепле молоко — 160 мл

• Цукор — 40 г

• Вершкове масло — 60 г

• Сухі дріжджі — 6 г

• Сіль — дрібка

Начинка:

• Вишня — 400 г (свіжа або заморожена)

• Цукор — 3 ст. л.

• Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.

Штрейзель:

• Борошно — 40 г

• Холодне вершкове масло — 20 г

• Цукор — 10 г

Додатково:

• Яйце — для змащування

---

👩‍🍳 Приготування

1️⃣ Тісто

У мисці змішайте 1 ч. л. цукру, сухі дріжджі та тепле молоко.

Перемішайте й залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

Додайте яйце та решту цукру.

Поступово всипайте борошно, замішуючи тісто.

Наприкінці влийте розтоплене, але не гаряче вершкове масло, додайте сіль.

Замісіть м’яке, еластичне тісто.

Накрийте миску й залиште в теплому місці на 1,5 години, до збільшення в об’ємі.

---

2️⃣ Начинка

Вишню (якщо заморожена — попередньо розморозьте й злийте зайвий сік) змішайте з цукром і крохмалем.

👉 Крохмаль не дасть начинці витекти під час випікання.

---

3️⃣ Формування пиріжків

Готове тісто розкачайте товщиною приблизно 5 мм.

Виріжте кружечки, викладіть начинку й сформуйте пиріжки.

Викладіть на деко, застелене пергаментом, і залиште на 30 хвилин для підйому.

---

4️⃣ Штрейзель

Борошно перетріть з холодним вершковим маслом до стану крихти.

Додайте цукор і швидко перемішайте.

---

5️⃣ Випікання

Пиріжки змастіть збитим яйцем і щедро посипте штрейзелем.

Випікайте в розігрітій до 200 °C духовці приблизно 20 хвилин, до красивого золотистого кольору.

---

💡 Авторські фішки

• Тісто дуже вдячне — легко працюється і не забите

• Вишня зі штрейзелем дає ідеальний баланс кислинки та солодкості

• Такі пиріжки смачні і теплими, і повністю охолодженими

• Начинку можна міняти: чорниця, абрикоси, яблука з корицею

---

🍽 Подача

Подавайте трохи теплими або охолодженими, присипавши цукровою пудрою.

До чаю — просто ідеально ❤️