Пам’ятаєте цей аромат?
Щільний, вологий кекс із щедрими родзинками й білою «сніжною» шапкою з цукрової пудри…
Його купували до чаю.
Його різали товстими шматками.
І він завжди зникав першим.
Це не просто випічка — це смак неділі, тепло кухні й великої чашки чаю.
І він готується набагато простіше, ніж здається.
🛒 Інгредієнти:
-
Вершкове масло — 200 г (м’яке)
-
Цукор — 180–200 г
-
Яйця — 3 шт
-
Борошно — 250 г
-
Розпушувач — 1 ч. л.
-
Ванільний цукор — 1 пакетик
-
Родзинки — 150 г
-
Дрібка солі
-
Цукрова пудра — для щедрої посипки
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Підготовка родзинок
Залийте їх теплою водою на 10–15 хвилин.
Потім обсушіть і злегка присипте борошном — так вони рівномірно розподіляться в тісті.
2️⃣ Масляна основа
М’яке масло збийте з цукром до світлої пухкої маси.
3️⃣ Додаємо яйця
Вводьте по одному, щоразу добре збиваючи.
4️⃣ Сухі інгредієнти
Додайте ванільний цукор, сіль.
Борошно змішайте з розпушувачем і поступово введіть у тісто.
5️⃣ Родзинки
Акуратно перемішайте лопаткою.
6️⃣ Випікання
Перекладіть у змащену форму (класичну прямокутну або круглу з отвором).
Випікайте при 170–180°C приблизно 45–55 хвилин — до сухої шпажки.
7️⃣ Фінальний штрих
Дайте повністю охолонути й щедро присипте цукровою пудрою.
✨ Фішки, щоб кекс вийшов ідеальним:
✨ Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
✨ Після додавання борошна не перемішуйте занадто довго — інакше структура стане щільною.
✨ Для більш вологої текстури замініть 2 ст. л. борошна на крохмаль.
✨ Родзинки можна попередньо замочити в 1 ст. л. коньяку — аромат стане глибшим.
✨ Якщо зверху зробити легкий надріз перед випіканням — кекс красиво розкриється.
☕ Найсмачніший він наступного дня — аромат стає глибшим, а структура щільнішою, як у справжній «Столичний».
0 comments:
Отправить комментарий