🍅 Мариновані помідори на зиму — соковиті, ароматні та неймовірно смачні

Є рецепти, які достатньо приготувати лише один раз, щоб вони назавжди залишилися у вашій кулінарній книзі. Саме таким рецептом хочу сьогодні поділитися. Помідори виходять щільними, але дуже соковитими, з ніжним кисло-солодким смаком, легким ароматом часнику та спецій. Взимку така баночка зникає зі столу однією з перших, а маринад настільки смачний, що його випивають до останньої краплі.

Цей рецепт не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате результат завжди чудовий. Помідори чудово поєднуються з картоплею, м’ясними стравами, кашами, шашликом або просто зі свіжим хлібом. Якщо ще не знайшли свій ідеальний рецепт — обов’язково спробуйте саме цей.

🛒 Інгредієнти (на 3 літрові банки)

Для банок:

• помідори — приблизно 2 кг;
• часник — 6 зубчиків;
• парасольки кропу — 3 шт.;
• лавровий лист — 3 шт.;
• чорний перець горошком — 15–18 шт.;
• духмяний перець — 6 шт.

Для маринаду:

• вода — 1,5 л;
• сіль — 1,5 ст. л.;
• цукор — 5 ст. л.;
• оцет 9% — 100 мл.

👩‍🍳 Покрокове приготування

1. Банки та кришки ретельно вимийте й простерилізуйте будь-яким зручним способом.
2. На дно кожної банки покладіть парасольку кропу, два зубчики часнику, лавровий лист, кілька горошин чорного та духмяного перцю.
3. Помідори вимийте, за бажанням зробіть невеликий прокол біля плодоніжки зубочисткою, щоб вони не тріскалися під час заливання.
4. Щільно, але акуратно наповніть банки помідорами.
5. Залийте банки окропом, накрийте стерильними кришками й залиште на 15 хвилин.
6. Злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб усе повністю розчинилося.
7. Влийте оцет, одразу зніміть маринад з вогню та залийте ним банки до самого верху.
8. Герметично закатайте кришками, переверніть банки догори дном, добре укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження приблизно на добу.

❤️ Корисні поради

• Для цього рецепта найкраще підходять невеликі щільні помідори.
• Якщо любите більш пряний смак, можна додати кілька кілець гострого перцю або гілочку петрушки.
• Зберігати заготовку бажано в прохолодному темному місці.

Спробуйте приготувати хоча б кілька баночок — і, швидше за все, наступного року захочеться закрити подвійну порцію. Смачного та вдалих домашніх заготовок! 🍅❤️