САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И КРАСНОЙ ИКРОЙ
Вкуснейший, с морепродуктами, на праздничный стол! Салат с креветками и
красной икрой формируется слоями, очередность которых можно менять по
своему усмотрению. Изысканный вкус морских деликатесов делает его
достойным праздничного стола. Он обязательно понравится всем гостям!
Ингредиенты:
Креветки 450 гр
Икра красная 130 гр
Яйца 4 шт
Картошка 1 шт
Лавровый лист 1 шт
Душистый перец 2 шт
Соль по вкусу
Майонез (или по вкусу) 80 гр
Подготовьте необходимые
ингредиенты. Креветки перед
варкой разморозьте.
Желательно это делать
постепенно в холодильнике.
Так в морепродукте
максимально сохранятся
полезные вещества и
вкусовые качества.
Перед варкой креветки
ополосните под холодной
водой. В кипящую воду
добавьте лавровый лист и
душистый перец.
Прокипятите специи на
среднем огне 2-3 минуты.
Воду посолите, выложите
креветки. У меня креветки
средние, они варятся в
течение 2-3 минут с момента
закипания. Достаньте
креветки шумовкой, остудите.
Если используете
королевские креветки, время
варки увеличьте до 7-8 минут.
У остывших креветок удалите
голову, панцирь и хвост.
Яйца сварите вкрутую. Как
сварить яйца вкрутую?
Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и
поставьте варить на небольшой огонь. Варите
яйца 9 минут после закипания, затем залейте
холодной водой и остудите. От резкого
перепада температур скорлупа лучше
очистится. Остывшие яйца очистите, белки
отделите от желтков.
Картофель предварительно сварите в мундире
до готовности. Готовность проверьте ножом, он
должен легко протыкать овощ. Вареный
картофель остудите, очистите, натрите на
крупной терке.
Яичные белки натрите на крупной терке.
Салат можно формировать в сервировочном
кольце либо выложить слоями в подходящий
по размеру салатник. У меня кольцо
диаметром 14 см. Первым слоем выложите
половину креветок. Несколько креветок можно
оставить для украшения салата (по желанию).
Если креветки крупные, разрежьте их
помельче.
Смажьте слой креветок майонезом.
Следующим слоем выложите натертый
вареный картофель, разровняйте ложкой.
Нанесите на картофельный слой майонез.
Затем выложите равномерным слоем тертые
яичные белки, разровняйте. Смажьте
майонезом.
Выложите оставшиеся креветки. И снова
майонез.
Сверху натрите на мелкой терке яичные
желтки, равномерно распределите их по всей
поверхности салата. Закройте салат пищевой
пленкой и поставьте в холодильник на 1 час,
чтобы он пропитался.
Перед подачей аккуратно выложите на слой
желтков красную икру. Снимите сервировочное
кольцо.
Можно украсить салат креветками и зеленью.
Приятного аппетита!
САЛАТ МИМОЗА С КОНСЕРВАМИ И РИСОМ
Красивый, аппетитный, на праздник, из обычных продуктов! Салат Мимоза по
этому рецепту отличается от классического тем, что у него в составе есть рис
и сыр. Рис делает салат более сытным, а сыр придает его вкусу интересную
пикантную нотку.
Ингредиенты:
Рыбные консервы 200 гр
Рис (отварной) 100 гр
Яйца (вареные) 4 шт
Морковь (вареная) 200 гр
Твёрдый сыр 150 гр
Лук репчатый 1 шт
Зелёный лук (пучок) 40 гр
Майонез 200 гр
Соль по вкусу
Подготовьте продукты. Рыба
подойдет любая — сайра,
сельдь, скумбрия, горбуша.
Выбирайте только
консервированную в
собственном соку. Морковь и
яйца предварительно
отварите и остудите. Рис
лучше возьмите круглый, он
получится не таким
рассыпчатым, это важно для
салата. Его также надо
заранее отварить. Сыр
выбирайте качественный, без
заменителей молочных
жиров, такой, который будет
легко натереть на терке.
Отварите рис. Как варить
рис? Поставьте кастрюлю на
огонь, вскипятите в ней воду.
Всыпьте заранее промытый
рис, добавьте немного соли.
Варите рис на небольшом
огне до готовности — около
10-15 минут, в зависимости
от сорта. Он должен стать
мягким, но не развариться в
кашу. Готовый рис откиньте
на сито, дайте стечь воде и
полностью остудите. Я
готовила салат в кольце.
Выложите первым слоем
рис, равномерно
распределите его, затем
смажьте слой риса
майонезом.
Откройте банку с консервами и достаньте из
нее рыбу на отдельную тарелку. Разомните
кусочки вилкой. Выложите рыбу вторым слоем.
Промажьте его майонезом. На каждый слой у
меня уходило столовая ложка майонеза.
Репчатый и зеленый лук помойте и обсушите.
Репчатый очистите и нарежьте помельче, в
салатах вкуснее такая нарезка. Зеленый также
нарежьте.
Выложите репчатый лук тонким
слоем на рыбный, а по краям аккуратно
разложите нарезанный зеленый — за счет
этого у салата появится красивый зеленый
слой. Лук майонезом смазывать не нужно.
Отварите и охладите яйца. Как варить яйца?
Чтобы яйца при варке не треснули, положите
их в холодную воду и поставьте варить на
небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после
закипания, затем залейте холодной водой и
остудите. От резкого перепада температур
скорлупа лучше очистится. Очищенный яйца
разделите на белки и желтки. Белки натрите на
крупной терке, выложите ровным слоем на
лук. Промажьте белковый слой майонезом.
Желтки пойдут на украшение.
Отварите и остудите морковь. Как варить
морковь? Помойте ее и сложите в кастрюлю с
холодной водой. Варите морковь после
закипания на небольшом огне 20-25 минут, в
зависимости от размера. Готовность проверьте
острым ножом — он должен легко проткнуть
ее. Остывшую морковь очистите и натрите на
крупной терке. Выложите слой моркови на
яичный, промажьте его майонезом.
Сыр натрите на крупной терке, выложите
последним слоем. Его также смажьте
майонезом. Уберите салат на час в
холодильник, для стабилизации и пропитки.
Затем аккуратно снимите кольцо.
Прямо на верхушку салата натрите желтки на
мелкой терке.
Украсьте салат по своему вкусу. Я
использовала небольшую вареную морковь и
зелень петрушки. Подавайте салат на стол.
Приятного аппетита!
САЛАТ В ВИДЕ МАНДАРИНА
Яркий, оранжевый, аппетитный - лучшая закуска к Новому году! Салат в виде
мандарина не требует много времени и ингредиентов для приготовления.
Идеально подойдёт для новогоднего стола и не оставит ваших гостей
равнодушными. Выглядит эффектно и празднично! Да и к тому же невероятно
вкусен.
Ингредиенты:
Морковь 3 шт
Куриное филе 300 гр
Яйца 3 шт
Плавленый сыр 140 гр
Майонез 2 стол.л
Чеснок 2 зубч.
Зелень 10 гр
Подготовьте все необходимые для салата продукты. Морковь
помойте жёсткой щеткой, чтобы на ней не оставались куски
прилипшей земли. Чистую морковь отварите до готовности, это
займёт минут 50. Советую брать не крупную морковь, так как она
быстрее свариться. Пока отварная морковь остывает, советую
заняться начинкой.
Сварите яйца вкрутую, на это уйдет 5-10 минут. Для того чтобы
яйца лучше чистились, добавьте в воду чайную ложку соли.
Потрите яйца на мелкой терке, так они будут более нежными.
Плавленый сыр также натрите на мелкой тёрке. Соедините яйца
и сыр в подготовленной посуде. Для этого подойдёт глубокая
миска.
Отварите куриное филе. Филе выбирайте охлаждённое, но не
замороженное. Тогда после варки оно сохранит вкус и сочность. В
подсоленную, кипящую воду опустите промытое филе и варите
30-40 минут. Время варки будет зависеть от величины кусков.
Готовое филе остудите и измельчите. Удобнее всего это сделать
блендером.
Измельчённую курицу добавьте в яично-сырную смесь. Добавьте
майонез и хорошо перемешайте. Чтобы салат не был жидким и
не растекался при формировании, не следует добавлять много
майонеза.
Остывшую отварную морковь натрите на мелкой терке. С мелко
натёртой морковью будет легче формировать салат.
На пищевую плёнку выложите столовую ложку моркови и
распределите тонким слоем. Из салатной смеси скатайте шарик и
выложите на морковь. При помощи плёнки оберните шарик
морковью. Аккуратно сжимайте в руках, придавая форму
мандарина. Готовый мандариновый шарик положите на
сервировочную тарелку.
Всё то же самое проделайте с оставшимися ингредиентами.
Украсьте получившийся салат зеленью. Советую взять листики базилика, так как они больше
напоминают веточки мандарина. Однако Вы можете использовать любую зелень по вашему вкусу.
В качестве заправки можно использовать майонез собственного приготовления или сметану.Салат будет красиво смотреться на праздничном столе. Да и в будни легко сочетается с любым
гарниром. Попробуйте с картофельным пюре, либо отварным рисом.
Приятного аппетита!
САЛАТ ЕЛКА НА НОВЫЙ ГОД
Красивый, аппетитный, на праздник, из обычных продуктов! Салат Мимоза по
этому рецепту отличается от классического тем, что у него в составе есть рис
и сыр. Рис делает салат более сытным, а сыр придает его вкусу интересную
пикантную нотку.
Ингредиенты:
Ветчина (или любая
колбаса, у меня
докторская, можно взять
мясо) 300 гр
Соленые огурцы (или
маринованные/свежие) 3 шт
Яйца (вареные) 3 шт
Картошка (отварная) 3 шт
Морковь (вареная) 2 шт
Лук репчатый (при
желании) 1 шт
Укроп (небольшой пучок) 30 гр
Майонез 120 гр
Подготовьте продукты.
Вместо ветчины вы можете
взять любую другую колбасу,
у меня докторская. Яйца,
картошку и морковь
предварительно отварите и
остудите. Укроп возьмите
свежий, яркий, зеленый,
чтобы елочка получилась
красивая. В качестве
украшений я взяла кусочки
вареной моркови, ягоды
красной смородины и
несколько зеленых горошин.
При желании можете
добавить репчатый лук.
Колбасу нарежьте мелким
кубиком. Форму и размер
нарезки любого продукта
можете выбирать по своему
вкусу.
Отварную картошку очистите от кожуры. Нарежьте также
небольшим кубиком,
размером с нарезанную
колбасу — так салат будет
выглядеть красивее и
аккуратнее.
Таким же образом нарежьте
соленые огурцы.
И вареную морковь. Ее
предварительно очистите.
Пару кружочков моркови
оставьте для украшения
елки.
Вареные яйца очистите от
скорлупы и нарежьте на
кубики, как и остальные
продукты. Всё о яйцах
можете узнать из статьи под
рецептом.
Сложите все продукты для
салата в глубокий салатник.
Заправьте салат майонезом.
Можете посолить его по
вкусу. Я салаты с майонезом
не солю, мне хватает
солености майонеза. В этот
салат также можно добавить
тертый сыр. Перемешайте
салат.
Укроп помойте и обсушите бумажными
полотенцами.
Веточки укропа нарвите на
небольшие пучки. Начните украшать салат
снизу по кругу, вдавливая укроп в салат.
Поднимаясь снизу вверх, украсьте укропом
весь конус.
Из оставленной моркови вырежьте звезду и
несколько колечек — они будут шариками.
Установите звезду наверх салата, а кружочки
моркови, ягоды смородины и зеленый горошек
— по всей елочке в виде шариков.
Можете нарисовать майонезом гирлянду при
помощи кулинарного мешка. Подавайте салат
к столу. Собранный салат можно хранить в
холодильнике под пищевой пленкой до 12
часов. Украшать укропом лучше
непосредственно перед подачей. О том, как
правильно хранить продукты в холодильнике,
можете почитать в статье под этим шагом.
Приятного аппетита!
САЛАТ БУСЫ НА СНЕГУ С КУРИЦЕЙ
Простой, быстрый, нежный, красивый, очень новогодний! Салат Бусы на снегу с
курицей - это хороший способ удивить гостей за праздничным столом. Блюдо
похоже на нарядную новогоднюю игрушку и вкус у него потрясающий!
Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Куриное филе 350 гр
Маринованные огурцы 150 гр
Твёрдый сыр 100 гр
Яйца 3 шт
Морковь (крупная) 1 шт
Гранат 0.5 шт
Майонез 3 стол. л.
Подготовьте
необходимые ингредиенты.
Вместо варёной курицы
можете взять копчёную,
жареную или запечённую в
духовке. Курицу можно
заменить на индейку или на
любой другой вид мяса.
Маринованные огурцы
можете заменить на свежие
или солёные. Яйца нужны
крупные. Если яйца мелкие,
возьмите 4 штуки, чтобы
белка хватило на верхний
слой.
Куриное филе
предварительно отварите до
готовности в подсоленной
воде примерно 25 минут.
Затем курицу обсушите и
нарежьте небольшими
кусочками.
Морковь хорошо помойте
щёткой под проточной водой,
отварите в кожуре до
готовности, охладите и
очистите. Натрите на крупной
тёрке. У меня вместо одной
крупной две небольшие
морковки. Готовьте салаты
только из полностью
охлажденных продуктов.
Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
Сыр натрите на крупной тёрке. Сыр для этого
блюда подойдет твердый или полутвердый.
Главное, чтобы он был вкусным,
качественным, без заменителей молочных
жиров. У меня обычный Российский сыр. О том
как заменять различные виды сыров читайте в
статье по ссылке в конце рецепта.
Яйца вымойте, так как даже на кажущейся
чистой скорлупе могут находиться вредные
бактерии. Отварите вкрутую, охладите и
очистите. Белки отделите от желтков. Белки
натрите на крупной тёрке. О том, как
правильно выбрать и сварить яйца можно
прочитать по ссылке в конце рецепта.
Желтки раскрошите руками прямо в тёртый
сыр и хорошо всё перемешайте.
Гранат разберите на зёрна. Зёрнышки у
граната должны быть яркого красного цвета,
не бледно-розовые.
На блюдо уложите куриное филе,
сформировав ровный круг. Сверху полейте
майонезом. Майонез я предварительно
переложила в кулинарный мешок, чтобы было
удобнее наносить его на ингредиенты. Далее выложите слой маринованных огурцов
и также полейте майонезом.
Следующим слоем распределите тёртую
морковь и полейте майонезом. На морковь выложите тёртый сыр с желтками.
Последний раз полейте сверху майонезом.
Далее по всей поверхности салата
равномерно сплошным слоем распределите
тёртые белки. Из-под них не должен
проглядывать предыдущий слой. У вас должен
получиться ровный белый полукруг,
напоминающий снежный сугроб.
Украсьте салат зёрнами граната, имитируя
бусы. Если формировали салат на белой
тарелке, то чтобы он не сливался с тарелкой,
по кругу также выложите салат зёрнами
граната. Перед подачей поставьте салат в
холодильник на 1 час. Приятного аппетита!
САЛАТ КУРИЦА АНАНАС ГРИБЫ СЫР
Наивкуснейший, сочный, яркий и красивый, на праздничный стол. Салат курица,
ананас, грибы, сыр понравится всем с первой же пробы. Он необыкновенно
ароматный, вкусный, но при этом простой в приготовлении. Жареные
шампиньоны хорошо сочетаются со спелыми фруктами, а сырная нотка
добавляет салату пикантности.
Ингредиенты:
Куриное филе 230 гр
Шампиньоны 230 гр
Твёрдый сыр 100 гр
Ананасы 200 гр
Яйца 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Зелёный лук (Для
украшения 3 пышных
пера .) 100 гр
Растительное масло
(Для жарки грибов.) 3 стол.л
Грецкие орехи (30г
измельчить в салат и на
украшение около 28 шт
целые половинки.) 20 шт.
Майонез 4 стол.л
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Подготовьте
продукты. Вместо свежего
ананаса можете взять
консервированные. Сыр
подойдет любой из тех, что
хорошо трутся на мелкой
терке. Шампиньоны можете
заменить другими грибами.
Куриное филе и яйца можете
отварить с вечера. Варите
яйца вкрутую, примерно 10-
13 минут после закипания
воды.
Чтобы куриное филе было
сочным, отварите его так:
положите в кастрюлю целую
грудку, залейте ее водой,
чтобы мясо ею лишь
покрылось, не больше.
Выньте мясо из воды,
доведите воду до кипения и
верните филе в кастрюлю.
Добавьте лук, морковь по
вкусу, 3-4 горошины перца.
Снимите, если будет, пену,
варите около 15-25 минут.
Посолите минут за 5-10 до
окончания варки. Дайте
курице остыть в бульоне,
даже если будете готовить на
следующий день. Шампиньоны промойте,
обсушите. Разрежьте их на
четыре части, затем -
ломтиками-слайсами. Лук
очистите от шелухи и также
нарежьте четвертинками.
Вареное куриное филе и
яйца нарежьте мелким
кубиком.
Обжарьте лук на сковороде с
растительным маслом.
Добавьте к нему грибы.
Помешивая, жарьте грибы с
луком до готовности, чтобы
не осталось жидкости, в
конце посолите по вкусу.
Свежий спелый ананас
очистите любым удобным
способом. Твёрдую
сердцевину не используйте, а
нежную мякоть мелко
нарежьте.
Готовые грибы и нарезанный
ананас откиньте на дуршлаг,
чтобы продукты остались
сочными, но с них стекла
лишняя жидкость.
Сыр натрите на мелкой
тёрке, смешайте с
нарезанным яйцом и парой
столовых ложек майонеза.
Нарезанное куриное филе
также заправьте майонезом,
по желанию поперчите. Часть
грецких орехов отложите для
украшения, остальное
измельчите в мясорубке или
блендере. Начните собирать салат слоями. На дно
овального блюда выложите первый слой - это
будут жареные грибы.
На грибы распределите слой куриного филе
так, чтобы создавалась форма ананаса. Филе
закройте слоем нарезанного ананаса.
На ананас выкладывайте слой яично-сырной
смеси. Распределите его по всей поверхности
ананасов, включая бока салата.
Яично-сырный слой слегка припорошите
измельченными орехами. Верх салата
выложите половинками грецких орехов,
создавая тематический образ ананаса.
Дополните образ, используя зелёное луковое
перо. Всё, салат можно подавать! Ему не
нужно время на пропитку, ведь продукты
заправлялись на промежуточных этапах.
Салат со временем начнёт пропитываться
соком ананаса, и тот дойдёт до дна салатника,
поэтому рассчитайте время подачи.
0 comments:
Отправить комментарий