Соковиті всередині.
Рум’яні зовні.
А аромат такий, що вся родина збирається на кухні ще до того, як ви їх дістанете з духовки.
Ці картопляні ковбаски — справжня домашня класика. Простий склад, зрозумілий процес і результат, який перевершує будь-які магазинні варіанти 💛
🛒 Інгредієнти
-
1,5 кг очищеної картоплі
-
1 кг свинини (краще ошийок або шия)
-
2–3 цибулини
-
2–3 зубчики часнику
-
2 ч. л. солодкої паприки
-
сіль, чорний перець — за смаком
-
натуральні кишки для ковбас
-
(за бажанням) 300 г печериць
👩🍳 Приготування
1️⃣ Підготовка основи
М’ясо нарізати дрібними кубиками або пропустити через м’ясорубку разом із цибулею.
Картоплю натерти на крупній тертці й добре віджати зайвий сік — це важливо, щоб ковбаски не були водянистими.
2️⃣ Змішування
До картоплі додати м’ясо, подрібнений часник, паприку, сіль і перець.
Якщо використовуєте гриби — дрібно нарізати та злегка обсмажити, а потім додати до маси.
Добре вимішати до однорідності.
3️⃣ Наповнення кишок
Кишки попередньо промити.
Натягнути на насадку м’ясорубки або спеціальний шнек.
Наповнювати не надто щільно — щоб оболонка не лопнула під час запікання.
4️⃣ Формування
Сформувати ковбаски довжиною 12–15 см.
За бажанням перев’язати ниткою між сегментами.
5️⃣ Запікання
Викласти на деко, злегка змащене олією.
Запікати при 180°C приблизно 40 хвилин — до рум’яної скоринки.
За 10 хвилин до готовності можна підвищити температуру до 200°C для більш хрумкої скоринки.
🍽 Подача
Подавайте гарячими:
-
зі сметаною
-
з гірчицею
-
з кислою капустою
-
або зі свіжим овочевим салатом
💡 Маленькі секрети
✔ Картоплю віджимайте ретельно — зайва волога зіпсує текстуру
✔ Якщо хочете соковитіший варіант — додайте 1–2 ст. л. холодної води в фарш
✔ Можна зробити частину ковбасок і заморозити сирими
0 comments:
Отправить комментарий