Виглядають святково,
а готуються з найпростішої картоплі 💛
Ніжні картопляні «ковбаски».
Соковита м’ясна начинка всередині.
І ароматна підсмажена цибулька зверху.
Якщо любите вареники або картопляні кнедлі — цей рецепт точно стане улюбленим.
🛒 Інгредієнти
Для тіста:
-
Картопля — 1,5 кг
-
Яйце — 1 шт
-
Крохмаль — 2–3 ст. л.
-
Сіль — за смаком
Для начинки:
-
Фарш (свинина або свинина + яловичина) — 400 г
-
Цибуля — 1 шт
-
Сіль, перець — за смаком
Для подачі:
-
Цибуля — 2 шт
-
Олія або вершкове масло
-
Кріп — за бажанням
👩🍳 Приготування
1️⃣ Картопляна основа
Картоплю очистити.
Половину відварити до готовності.
Другу половину натерти на дрібній тертці та добре відтиснути зайвий сік.
Відварену картоплю розім’яти в пюре без рідини.
Змішати пюре з сирою картоплею.
Додати яйце, крохмаль і сіль.
Замісити м’яке, але щільне тісто.
2️⃣ Начинка
До фаршу додати дрібно нарізану цибулю.
Посолити, поперчити та добре перемішати.
3️⃣ Формування
Вологими руками сформувати корж із картопляної маси.
Покласти всередину ложку фаршу.
Акуратно заліпити й сформувати овальні «ковбаски».
4️⃣ Варіння
Опустити цепеліни в підсолений окріп.
Варити 20–25 хвилин після закипання на невеликому вогні.
❗ Не перевертати різко, щоб вони не розпались.
5️⃣ Подача
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити до золотистого кольору.
Полити цепеліни зверху.
Посипати кропом.
Подавати гарячими зі сметаною.
💡 Маленькі секрети
✔ Якщо маса рідкувата — додайте ще трохи крохмалю
✔ Найкраще підходить крохмалиста картопля
✔ Ложка сметани в тісті зробить їх ще ніжнішими
0 comments:
Отправить комментарий