Це той рецепт, який рятує в піст і не тільки.
Ситні.
Ароматні.
З рум’яною скоринкою та ніжною серединкою.
І чесно — поки смажу другу партію, перша вже зникає зі столу 😄
Зберігайте, бо це справжня домашня класика 👇
🛒 Інгредієнти
-
Гречка (суха) — 1 склянка
-
Вода — 2 склянки
-
Цибуля — 1 велика
-
Морква — 1 середня
-
Часник — 1–2 зубчики
-
Борошно або манка — 2–3 ст. л.
-
Сіль — за смаком
-
Перець — за смаком
-
Олія для смаження
👩🍳 Приготування
1️⃣ Основа
Гречку відварити у співвідношенні 1:2 до готовності.
Остудити.
2️⃣ Аромат
Цибулю та моркву дрібно нарізати або натерти.
Обсмажити на олії до м’якості й легкої золотистості.
3️⃣ З’єднання
У мисці змішати гречку, овочі та подрібнений часник.
Додати сіль і перець.
Всипати борошно або манку — маса повинна тримати форму.
4️⃣ Текстура
Злегка перебити блендером — не до пюре, а щоб залишилася зерниста структура.
👉 Саме це робить гречаники ніжними, але не «гумовими».
5️⃣ Формування
Змоченими руками сформувати овальні котлетки.
6️⃣ Смаження
Смажити на середньому вогні до глибокої золотистої скоринки з обох боків.
💡 Секрет соковитості
🔸 Додайте 1–2 ст. л. води або трохи томатної пасти — будуть м’якші.
🔸 Для більш насиченого смаку — дрібка копченої паприки.
🔸 Можна запікати в духовці при 190°C 20–25 хвилин.
0 comments:
Отправить комментарий