Це ті самі домашні зрази, які пахнуть кухнею мами.
Рум’яні, гарячі, щойно зі сковорідки — і рука сама тягнеться за ще одним.
Хрустка скоринка зовні.
Ніжна картопляна оболонка.
Соковита м’ясна начинка всередині.
Зберігайте — цей рецепт завжди виручає 💛
📝 Інгредієнти
🥔 Для тіста:
-
Картопля — 1 кг
-
Яйце — 1 шт
-
Борошно — 3–4 ст. л.
-
Сіль — за смаком
🥩 Для начинки:
-
Фарш (свинина або мікс) — 350 г
-
Цибуля — 1 велика
-
Сіль, перець — за смаком
-
Олія для смаження
👩🍳 Приготування
1️⃣ Основа
Картоплю відварити до готовності.
Повністю злити воду й добре розім’яти без грудочок.
Дати трохи охолонути.
Додати яйце, сіль і борошно.
Замісити м’яке, пластичне тісто.
👉 Воно не повинно липнути до рук.
2️⃣ Начинка
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити до м’якості.
Додати фарш, сіль і перець.
Смажити до повної готовності, потім остудити.
3️⃣ Формування
Взяти порцію картопляної маси, сформувати коржик.
У центр викласти ложку начинки.
Защипнути краї й надати овальної форми.
4️⃣ Смаження
Обсмажити на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Не перевертати занадто рано — дайте скоринці добре «схопитися».
🔥 Порада господині
✔ Картопля має бути сухою, без зайвої вологи.
✔ Якщо пюре вологе — додайте ще 1 ст. л. борошна.
✔ Для більш хрусткої скоринки можна обваляти зрази в сухарях.
✔ Смакують навіть краще наступного дня — якщо, звісно, залишаться 😉
0 comments:
Отправить комментарий