Це не просто торт.
Це святкова класика з характером.
Багато тонких шоколадно-горіхових коржів, щедрий вершковий крем і рясна обсипка з шоколаду та горіхів.
Смак — насичений, ніжний, трохи горіховий.
Структура — саме така, як на фото: рівні прошарки, акуратний зріз, крем просочує кожен шар.
Зберігайте — це торт «вау-ефекту» 👇
🛒 Інгредієнти
🍫 Для шоколадно-горіхових коржів:
-
Яйця — 3 шт
-
Цукор — 150 г
-
Сметана — 150 г
-
Вершкове масло (розтоплене) — 80 г
-
Борошно — 220 г
-
Какао — 2 ст. л.
-
Розпушувач — 1 ч. л.
-
Подрібнені горіхи — 120 г
🧁 Для крему:
-
Вершкове масло (м’яке) — 250 г
-
Згущене молоко — 380 г (1 банка)
-
Ваніль — за смаком
🌰 Для обсипки:
-
Подрібнені горіхи — 100 г
-
Тертий шоколад або шоколадна крихта — 70 г
👩🍳 Приготування
1️⃣ Готуємо тісто
Яйця збити з цукром до світлої пишної маси.
Додати сметану та розтоплене (не гаряче!) масло.
Окремо змішати борошно, какао та розпушувач.
Поступово ввести суху суміш у тісто.
Наприкінці додати горіхи.
👉 Тісто густе, але м’яке — не рідке.
2️⃣ Формуємо коржі
Поділити тісто на 4–5 частин.
Кожну тонко розподілити по пергаменту або у формі.
Випікати при 180°C 10–12 хвилин.
Остудити.
✨ Саме багато тонких коржів створюють ту «королівську» багатошаровість.
3️⃣ Крем
М’яке масло збити до світлої пухкої маси.
Поступово додавати згущене молоко, не припиняючи збивати.
Крем має бути густим і стабільним.
4️⃣ Збираємо
Кожен корж щедро перемазати кремом.
Верх і боки також повністю покрити кремом.
5️⃣ Обсипка
Змішати подрібнені горіхи з шоколадною крихтою.
Рясно обсипати торт з усіх боків.
👉 Крихти має бути багато — це додає текстуру і «дорогий» вигляд.
6️⃣ Настоювання
Залишити мінімум на 3–4 години.
Ідеально — на ніч у холодильнику.
Тоді коржі просочаться й стануть неймовірно ніжними.
💡 Щоб зріз був ідеальний:
✔ Використовуйте дуже гострий ніж
✔ Протирайте його після кожного шматочка
✔ Можна трохи охолодити торт перед нарізанням
💛 Насичений. Вершковий. Багатошаровий.
0 comments:
Отправить комментарий