Яблочный пирог с кремом-суфле тает во рту! Просто и очень вкусно!

Готовится сладость с кремом-суфле, что придает невероятную нежность. Для приготовления нужно:

На тесто:

• 250 г муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 90 г сливочного масла;
• 2 желтка;
• 40 г сахара;
• щепотка соли.

   Для слоя из яблок:

• 3 яблока;
• 40 г сахара;
• 4-5 ст.л. лимонного сока.

   Для суфле:

• 2 белка;
• 40 г сахара;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 400 г натурального йогурта или сметаны;
• 30 г кукурузного крахмала.

   Пошаговые действия:

1. Начинаем с замеса теста. Ингредиенты взяты из расчета на форму диаметром 20 см. 
2. Соедините муку, разрыхлитель и соль. Натрите масло и превратите все в крошку. 
3. Добавьте сахар, желтки. Размешайте до однородного состояния.
4. Разровняйте тесто по дну формы.
5. Яблоки почистите и нарежьте не крупно. Соедините с сахаром и соком лимона.
6. Вылейте смесь на тесто, разровняйте. 
7. Взбейте белки до стойких пиков добавляя порционно сахар и ванильный сахар.
8. Медленно введите йогурт или сметану, крахмал. Перемешайте. 
9. Покройте смесью яблоки. 
10. Поставьте в прогретую до 170 градусов духовку. 
11. Готовьте 40-45 минут до золотистой корочки. Пирог должен быть жестким на ощупь.
12. Остудите и извлеките из формы.
13. Подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Можно украсить сахарной пудрой.

 Для контраста вкуса используйте терпкие сорта яблок.