Коли хочеться чогось домашнього, рум’яного й хрумкого…
А в холодильнику — жодного яйця 😅
Цей рецепт мене рятує завжди.
Тісто — еластичне, слухняне, не рветься.
Скоринка — пухирчаста й хрумка.
Начинка — ніжна картопля з ароматною смаженою цибулею.
І смак — як у дитинстві ❤️
📝 Інгредієнти
Для тіста:
-
Борошно — 500 г
-
Гаряча вода (добре тепла, але не окріп) — 300 мл
-
Олія — 3 ст. л.
-
Сіль — 1 ч. л.
Для начинки:
-
Картопля — 500–600 г
-
Цибуля — 2 шт.
-
Олія — 2 ст. л.
-
Сіль — за смаком
-
Чорний перець — за смаком
-
Зелень — за бажанням
Для смаження:
-
Рослинна олія — 300–400 мл
👩🍳 Приготування
1️⃣ Замішуємо тісто
Борошно змішати із сіллю.
Влити гарячу воду та додати олію.
Спочатку перемішати ложкою, потім вимішувати руками 7–10 хвилин.
Тісто має бути гладеньке, м’яке й еластичне.
Накрити рушником і залишити на 20–30 хвилин «відпочити».
2️⃣ Готуємо начинку
Картоплю відварити до готовності та розім’яти в пюре (без зайвої рідини).
Цибулю дрібно нарізати та обсмажити до золотистості.
Змішати з картоплею, посолити, поперчити, за бажанням додати зелень.
Начинка має бути ароматною й не рідкою.
3️⃣ Формуємо чебуреки
Тісто поділити на кульки.
Кожну розкачати в тонкий круг (приблизно 2 мм).
На одну половину викласти начинку.
Накрити другою половиною та ретельно защипнути краї.
4️⃣ Смажимо
У глибокій сковороді добре розігріти олію.
Смажити по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Викласти на паперовий рушник.
🔥 Поради
✔ Не робіть тісто занадто тугим — будуть ніжніші.
✔ Не перевантажуйте начинкою.
✔ Смажте на середньому вогні — тоді всередині все прогріється, а зверху не підгорить.
0 comments:
Отправить комментарий