Чесно? Я не очікувала такого ефекту.
Звичайна печінка. Звичайні гриби.
А в результаті — рулет, який ріжеться ідеальними скибками, тримає форму і зникає зі столу першим.
Ніжний. Соковитий. Без гіркоти.
І виглядає так, ніби готувала пів дня.
🧺 Інгредієнти
🔹 Для печінкових млинців:
-
Печінка куряча — 400 г
-
Яйця — 3 шт
-
Молоко — 350–400 мл
-
Борошно — 80 г
-
Сіль — 1 ч. л.
-
Олія — 40 мл
💡 Якщо печінка яловича — замочіть її в молоці на 30 хвилин.
🔹 Для кремової начинки:
-
Печериці — 400 г
-
Цибуля — 2–3 шт
-
Морква — 2–3 шт
-
Плавлений сир — 250–300 г
-
Майонез — 40 г
-
Часник — 2–3 зубчики
-
Сіль, перець — за смаком
🔹 Для подачі:
-
Волоські горіхи — жменя
-
Кріп — за бажанням
-
Трохи майонезу для змащування
👩🍳 Приготування
1️⃣ Печінкові млинці — тонкі та ніжні
Печінку очистити від плівок.
У блендері збити печінку, яйця, сіль, молоко, олію та борошно до абсолютно гладкої маси.
Тісто має бути як на тонкі млинці — не густе.
Сковороду злегка змастити лише перед першим млинцем.
Смажити тонкі млинці з обох боків по 1–1,5 хвилини.
Скласти стопкою й повністю остудити.
⚠ Чим тонші млинці — тим елегантніший рулет.
2️⃣ Начинка — кремова, без крупинок
Гриби обсмажити на сухій сковороді до повного випаровування вологи.
Окремо обсмажити цибулю до золотистості, додати моркву й готувати до м’якості.
Змішати все та охолодити.
Додати плавлений сир, майонез, часник, спеції.
Перебити блендером до кремової текстури.
Маса повинна бути:
✔ густою
✔ пластичною
✔ не рідкою
3️⃣ Формування рулету
Кожен млинець змастити тонким шаром начинки.
Викладати один на один.
Коли всі складені — щільно згорнути рулетом.
Загорнути в харчову плівку.
Поставити в холодильник мінімум на 4–6 годин (краще на ніч).
4️⃣ Перед подачею
Змастити тонким шаром майонезу.
Посипати подрібненими горіхами та кропом.
Нарізати гострим ножем на акуратні скибки.
0 comments:
Отправить комментарий