Якщо ви ще жодного разу не закривали кавуни на зиму — обов’язково спробуйте! Після маринування вони набувають зовсім нового смаку: залишаються соковитими, стають приємно хрусткими, з легкою кисло-солодкою ноткою та тонким ароматом кропу. Така закуска чудово смакує до картоплі, м’яса, шашлику або просто як незвичайне частування на святковому столі.
Рецепт дуже простий, не потребує складних інгредієнтів, а результат приємно дивує навіть тих, хто спочатку ставиться до маринованих кавунів із недовірою. Багато господинь після першої спроби готують їх щороку, адже взимку така баночка зникає зі столу однією з перших.
🛒 Інгредієнти (на 3-літрову банку)
- 🍉 кавун — приблизно 2 кг;
- 🌿 парасольки кропу — 2–3 шт.;
- 🧂 сіль — 1 ст. л. з гіркою;
- 🥄 цукор — 2 ст. л. з гіркою;
- 🥄 оцтова есенція 70% — 1 ч. л.;
- 💧 окріп.
👩🍳 Приготування
- Банки та кришки добре вимийте й простерилізуйте будь-яким зручним способом.
- Кавун вимийте, зріжте зелену шкірку, а м’якоть наріжте великими шматочками, щоб вони легко проходили в банку.
- Щільно заповніть банку шматочками кавуна.
- Залийте окропом, накрийте кришкою та залиште на 15–20 хвилин.
- Потім злийте воду в каструлю.
- Додайте до неї парасольки кропу, доведіть до кипіння та проваріть 2–3 хвилини.
- У банку всипте сіль і цукор.
- Залийте гарячим кроповим відваром.
- Додайте 1 чайну ложку 70% оцтової есенції.
- Якщо потрібно, долийте гарячий маринад до самого верху банки та відразу герметично закатайте.
- Переверніть банку догори дном, добре укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.
❤️ Корисні поради
- Найкраще використовувати стиглий, але щільний кавун — тоді шматочки добре триматимуть форму.
- Не замінюйте 70% оцтову есенцію такою ж кількістю 9% оцту — пропорції для них різні.
- Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці.
- Найсмачнішими мариновані кавуни стають приблизно через 1–2 місяці після закатування.
Смачного! 🍉🫙✨
0 comments:
Отправить комментарий