🥒 Хрусткі квашені огірочки на зиму — без оцту, як із бабусиного льоху! 💚

Якщо ви любите справжній смак домашніх квашених огірків, обов’язково приготуйте їх саме за цим рецептом. Вони виходять міцними, хрусткими, ароматними та з легкою приємною кислинкою. Без оцту, лише натуральне квашення, завдяки якому огірочки чудово зберігаються всю зиму та залишаються неймовірно смачними.

🛒 Інгредієнти

У кожну банку:

• огірки;
• лист хрону;
• 2 листки смородини;
• 1–2 парасольки кропу;
• 1–2 зубчики часнику;
• 5–6 кружечків гострого перцю;
• ½ ч. л. чорного перцю горошком;
• 2 лаврові листки.

Для розсолу:

• 2 л холодної води;
• 100 г кам’яної солі.

👩‍🍳 Приготування

1. Огірки добре помийте та замочіть у холодній воді на 3 години — так вони стануть ще більш хрусткими.
2. На дно чистих банок викладіть листя хрону, смородини, кріп, часник, гострий перець, чорний перець горошком і лавровий лист.
3. Щільно наповніть банки огірками.
4. Розчиніть сіль у холодній воді та залийте огірки до самого верху.
5. Накрийте банки кришками, не закручуючи, і залиште при кімнатній температурі на 2–3 доби для природного квашення.
6. Після цього злийте розсіл у каструлю, доведіть до кипіння та прокип’ятіть 3 хвилини.
7. Одразу залийте банки гарячим розсолом, герметично закатайте, переверніть догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.

🥒 Узимку такі огірочки ідеально смакують із картоплею, м’ясними стравами, домашніми котлетами чи просто зі шматочком свіжого хліба. Вони ароматні, пружні та залишаються хрусткими до самої весни. Смачного!