Якщо ви хоча б раз приготуєте цей сир власноруч, магазинний вже навряд чи захочеться купувати. 🥰 Він виходить щільним, еластичним, чудово ріжеться тонкими скибочками, не кришиться та має насичений вершковий смак без зайвих добавок і консервантів.
Такий сир ідеально підходить для бутербродів, сніданків, гарячих тостів, домашньої піци, запіканок або просто до чашечки ароматної кави. Готується він із доступних продуктів, а результат приємно дивує навіть тих, хто ніколи раніше не варив сир вдома.
🛒 Інгредієнти:
- кисломолочний сир (жирний, м’який) — 1 кг
- молоко — 1 л
- яйце — 1 шт.
- жовток — 1 шт.
- сіль — 1 ч. л. з невеликою гіркою
- сода — 1 ч. л.
- вершкове масло — 60 г
👩🍳 Приготування:
1️⃣ У каструлю влийте молоко, додайте кисломолочний сир і поставте на середній вогонь.
2️⃣ Постійно помішуйте, поки маса не почне розшаровуватися, а сироватка повністю не відокремиться від сирної маси.
3️⃣ Відкиньте все на друшляк, застелений марлею, і дайте стекти зайвій рідині. Залиште на кілька хвилин, щоб сир трохи охолов.
4️⃣ Перекладіть сир назад у каструлю з товстим дном. Додайте яйце, жовток, сіль і соду. Добре перемішайте.
5️⃣ Готуйте на невеликому вогні, безперервно помішуючи. Через кілька хвилин маса стане однорідною, тягучою та почне плавитися.
6️⃣ Додайте вершкове масло й перемішуйте до повного розчинення. Сирна маса повинна стати гладенькою та блискучою.
7️⃣ Викладіть гарячий сир на харчову плівку або в силіконову форму, сформуйте бажану форму та залиште охолоджуватися.
8️⃣ Поставте в холодильник мінімум на 2–3 години, а ще краще — на ніч. Після охолодження сир стане щільним, чудово різатиметься й набуде насиченого вершкового смаку.
💛 Корисні поради:
✔️ Найкращий результат виходить із натурального жирного домашнього кисломолочного сиру.
✔️ Для більш пікантного смаку можна додати сушений часник, паприку, кмин, італійські трави або дрібно нарізаний кріп.
✔️ Зберігайте сир у холодильнику, загорнувши в пергамент або харчову плівку. Він залишається свіжим до 5–7 днів.
Домашній сир — це саме той випадок, коли мінімум простих інгредієнтів перетворюється на справжній делікатес. Спробуйте один раз — і цей рецепт обов’язково залишиться серед ваших улюблених! 🧀❤️
0 comments:
Отправить комментарий