🍅 ТОМАТНИЙ СОУС НА МІЛЬЙОН

Якщо ви давно шукали рецепт домашнього томатного соусу, який буде густим, ароматним, насиченим і настільки смачним, що його захочеться їсти навіть просто з хлібом — обов’язково збережіть цей рецепт! ❤️

Секрет цього соусу — у поєднанні стиглих томатів, солодкого перцю, яблук та цибулі. Яблука додають легку природну солодкість і ніжну текстуру, перець — яскравий аромат, а спеції створюють ідеально збалансований смак. Соус чудово підходить до пасти, піци, голубців, тефтель, котлет, м’яса, шашлику, домашніх бургерів і навіть як намазка на свіжий хліб.

Взимку достатньо відкрити баночку — і на столі вже справжній смак літа.

🛒 Інгредієнти:

• Помідори — 7 кг
• Болгарський перець — 1 кг
• Яблука — 1 кг
• Цибуля — 1 кг
• Сіль — 3 ст. л.
• Цукор — 6 ст. л.
• Солодка паприка — 2 ст. л.
• Суміш перцю горошком — 1,5 ч. л.
• Гвоздика — 1,5 ч. л.

👩‍🍳 Приготування:

1️⃣ Помідори добре помийте, видаліть плодоніжки та наріжте великими шматочками.

2️⃣ Болгарський перець очистіть від насіння й також наріжте.

3️⃣ Яблука очистіть від серцевини, за бажанням зніміть шкірку та наріжте шматочками.

4️⃣ Цибулю очистіть і наріжте довільно.

5️⃣ Усі овочі та яблука пропустіть через м’ясорубку або подрібніть блендером до однорідної маси.

6️⃣ Перелийте все у велику каструлю з товстим дном і поставте на середній вогонь.

7️⃣ Після закипання варіть приблизно 1,5–2 години, періодично помішуючи та знімаючи піну.

8️⃣ Додайте сіль, цукор, солодку паприку, суміш перцю та гвоздику. Добре перемішайте.

9️⃣ Проваріть ще 20–30 хвилин, щоб спеції повністю розкрили свій аромат, а соус став густішим.

🔟 За бажанням наприкінці ще раз пробийте соус занурювальним блендером — він стане дуже ніжним і шовковистим.

1️⃣1️⃣ Гарячий соус розлийте у стерилізовані банки.

1️⃣2️⃣ Щільно закрутіть стерильними кришками, переверніть догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.

❤️ Порада

Для цього рецепта найкраще використовувати дуже стиглі, м’ясисті помідори — тоді соус буде густим, насиченим і яскравим без додаткового уварювання. Якщо любите більш пікантний смак, можна додати кілька зубчиків часнику або дрібку гострого перцю наприкінці приготування.

Смачного! 🍅🥄