Це той самий простий домашній хліб, який виходить високим, м’яким і добре нарізається. М’якуш пружний, не кришиться, а скоринка — тоненька й золотиста. Із цієї кількості продуктів виходить приблизно 3 стандартні буханки.
🛒 Інгредієнти:
- борошно пшеничне — 1,5 кг
- тепла вода — 700 мл (може знадобитися трохи більше або менше)
- свіжі пресовані дріжджі — 50 г
- сіль — 1 ст. л. без гірки
- цукор — 2 ст. л.
- олія — 3 ст. л.
- оцет 9% — 1 ст. л.
👩🍳 Приготування:
- У велику миску налийте теплу, але не гарячу воду. Розкришіть дріжджі та добре розмішайте до повного розчинення.
- Додайте цукор, сіль, олію та оцет, ще раз перемішайте.
- Борошно попередньо просійте. Поступово додавайте його до рідкої суміші, спочатку перемішуючи ложкою, а потім руками.
- Замісіть м’яке та еластичне тісто. Воно має добре відставати від рук, але не робіть його надто тугим — саме м’яке тісто дає пухкий хліб.
- Накрийте миску плівкою або чистим рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1–1,5 години, доки тісто добре не збільшиться в об’ємі.
- Тісто акуратно обімніть, розділіть на 3 частини та сформуйте буханки. Викладіть у змащені олією форми.
- Залиште у формах ще приблизно на 25–40 хвилин, щоб хліб повторно підійшов.
- Випікайте у попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 35–45 хвилин до красивої золотистої скоринки. Час залежить від розміру форм і духовки.
- Готовий хліб вийміть із форм і залиште охолоджуватися на решітці під чистим рушником.
✨ Хліб виходить високий, пухкенький і дуже домашній. Наступного дня залишається м’яким та чудово нарізається, майже не кришиться.
0 comments:
Отправить комментарий