Ці огірочки довго на столі не затримуються! Тоненькі, хрусткі, з приємним кисло-солодким маринадом і легкою пряною ноткою. Чудово смакують до м’яса, картоплі, бургерів, бутербродів або просто прямо з баночки. 😍
🛒 Інгредієнти на 2 кг огірків:
- 🥒 огірки — 2 кг
- 🧅 цибуля — приблизно 150 г (2–3 шт.)
- 🍎 яблучний оцет 6% — 250 мл
- 🍬 цукор — 250 г
- 🧂 сіль — 4 ч. л.
- 🌿 суха гірчиця або французька гірчиця в зернах — 4 ч. л.
- 💛 куркума — 2 ч. л.
👩🍳 Приготування:
1. Нарізаємо овочі.
Огірки добре миємо та нарізаємо дуже тоненькими кружальцями. Найзручніше зробити це слайсером або овочерізкою. Цибулю також нарізаємо тонкими півкільцями.
2. Даємо огіркам пустити сік.
Перекладаємо огірки та цибулю у велику миску, додаємо 4 чайні ложки солі, добре перемішуємо й залишаємо приблизно на 1 годину.
За цей час овочі дадуть багато соку. Його потрібно повністю злити.
3. Готуємо пікулі.
Огірки з цибулею перекладаємо у велику каструлю. Додаємо:
🍎 250 мл яблучного оцту
🍬 250 г цукру
🌿 4 ч. л. гірчиці
💛 2 ч. л. куркуми
Усе акуратно перемішуємо.
4. Проварюємо.
Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Щойно маринад добре закипить, а огірочки почнуть змінювати колір, варимо приблизно 5 хвилин.
⚠️ Довго варити не потрібно — інакше огірочки втратять свій характерний хрускіт.
5. Закриваємо на зиму.
Гарячі пікулі разом із маринадом одразу розкладаємо у стерильні банки, заповнюючи їх доверху, та щільно закручуємо стерильними кришками.
Баночки залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі.
✨ У результаті виходять яскраві, ароматні, кисло-солодкі огірочки з легкою гірчичною ноткою. А завдяки куркумі вони набувають красивого золотистого кольору.
💚 Обов’язково збережіть рецепт — узимку такі баночки зникають першими!
0 comments:
Отправить комментарий