🍪 Печиво «Гранати» зі згущеним молоком — той самий рецепт зі старого зошита

Ніжне розсипчасте печиво з вершковою начинкою зі згущеного молока. Готові «гранати» з’єднуються попарно, занурюються у сметану й щедро обкачуються в крихті. Після кількох годин вони стають особливо м’якими та ніжними.

🛒 Інгредієнти

Для тіста:

• цукор — 1,5 склянки;
• сметана — 1 склянка;
• вершкове масло або маргарин — 200 г;
• яйця — 3 шт.;
• амоній для випічки — 1 ст. л.;
• борошно — приблизно 500 г, орієнтуйтеся на консистенцію.

Для крему:

• варене згущене молоко — 500 мл;
• вершкове масло — 100 г.

Додатково:

• сметана — для обмочування;
• крихта з печива — для обсипання.

👩‍🍳 Приготування

Крок 1. Замішуємо тісто.
М’яке вершкове масло розтираємо з цукром. Додаємо яйця та сметану, перемішуємо. Вводимо амоній, а потім поступово підсипаємо просіяне борошно.

Борошно краще не висипати все одразу. Тісто повинно вийти м’яким, еластичним і зручним для розкачування, але не забитим.

Крок 2. Формуємо печиво.
Розкачуємо тісто пластом приблизно 1 см завтовшки. Склянкою або круглою формочкою вирізаємо кружечки.

Перекладаємо їх на деко, застелене пергаментом.

Крок 3. Випікаємо.
Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 °C духовці приблизно 12–18 хвилин. Печиво має пропектися, але не потрібно сильно його зарум’янювати.

Повністю охолоджуємо.

Крок 4. Робимо заглиблення.
З нижньої сторони кожного печива акуратно вибираємо частину серединки, щоб утворилося невелике заглиблення для крему.

Крихту не викидаємо — вона знадобиться для обсипання. Її можна додатково подрібнити в блендері.

Крок 5. Готуємо крем.
М’яке вершкове масло збиваємо міксером до пишності. Поступово додаємо варене згущене молоко та збиваємо до однорідного густого крему.

Крок 6. Збираємо «гранати».
Наповнюємо заглиблення кремом і з’єднуємо по дві половинки разом. Виходять округлі тістечка, схожі на кульки.

Крок 7. Робимо ніжну оболонку.
Сметану трохи перемішуємо, щоб вона була однорідною й не надто густою. Кожну кульку швидко обмочуємо в сметані, а потім щедро обкачуємо в підготовленій крихті.

❤️ Найважливіший момент

Готові «гранати» краще не їсти одразу. Залиште їх просочитися на кілька годин, а ще краще — на ніч у холодильнику. Сметана пом’якшить печиво, крем просочить серединку, і наступного дня десерт стане значно ніжнішим.

Виходять великі домашні кульки з м’якою вершковою серединкою — саме те печиво зі старих сімейних зошитів, яке хочеться їсти одне за одним. 😍