Цей пиріг — справжня знахідка, коли хочеться домашньої шоколадної випічки без складних кремів і довгого приготування. Завдяки кефіру корж виходить м’яким, пористим і вологим усередині, а шоколадна глазур робить смак ще більш насиченим.
Пиріг можна спекти у прямокутній формі та нарізати акуратними квадратами. Зверху дуже гарно виглядають свіжі ягоди — лохина, малина, полуниця або смородина.
📝 Інгредієнти
Для пирога:
- яйця — 4 шт.
- кефір — 250 мл
- цукор — 200 г
- ванільний цукор — 10 г
- олія без запаху — 120 мл
- борошно — 300 г
- какао-порошок — 50 г
- сода — 1 ч. л.
Усі продукти бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були приблизно кімнатної температури.
🍫 Для шоколадної глазурі:
- цукор — 100 г
- сметана — 3 ст. л.
- какао — 30 г
- олія — 2 ст. л.
За бажанням для прикрашання можна взяти лохину або інші свіжі ягоди.
👩🍳 Приготування
1. Готуємо суху суміш.
Борошно просіюємо разом із какао та содою. Добре перемішуємо, щоб какао рівномірно розподілилося і в готовому пирозі не залишилося грудочок.
2. Збиваємо яйця.
В окрему велику миску розбиваємо яйця, додаємо звичайний та ванільний цукор. Збиваємо міксером приблизно 2–3 хвилини, поки маса не стане світлішою та пишнішою.
3. Додаємо кефір.
Вливаємо кефір кімнатної температури та олію. На невеликій швидкості міксера або звичайним вінчиком перемішуємо до однорідності.
4. Замішуємо шоколадне тісто.
Поступово додаємо суміш борошна, какао та соди. Перемішуємо недовго — лише поки тісто стане однорідним. Надто довго збивати його після додавання борошна не потрібно.
Маса повинна вийти гладкою, шоколадною та досить текучою.
5. Випікаємо.
Форму приблизно 26×20 см застеляємо пергаментом. Також можна використовувати круглу форму діаметром приблизно 24–26 см.
Переливаємо тісто та акуратно розрівнюємо.
Ставимо у заздалегідь розігріту до 165 °C духовку та випікаємо орієнтовно 40 хвилин.
Оскільки духовки печуть по-різному, наприкінці перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити без сирого тіста.
Готовий пиріг дістаємо з духовки й залишаємо повністю охолонути.
🍫 Готуємо шоколадну глазур
У невелику каструльку з товстим дном кладемо цукор, какао та сметану.
Ставимо на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння. Проварюємо приблизно 1–2 хвилини, щоб цукор добре розчинився.
Знімаємо з вогню.
Коли глазур трохи охолоне, додаємо олію та ретельно перемішуємо. Вона повинна стати гладкою, блискучою та однорідною.
Якщо глазур вийшла занадто густою, можна додати 1–2 ст. л. молока й добре перемішати.
🫐 Завершальний штрих
Ще теплою глазур’ю рівномірно покриваємо охолоджений пиріг.
Даємо їй трохи схопитися та прикрашаємо свіжою лохиною. Можна залишити пиріг цілим або одразу нарізати великими квадратними шматочками.
Особливо апетитний він у розрізі: темний пористий шоколадний м’якуш, товстий блискучий шар глазурі та соковиті ягоди зверху.
💡 Маленька порада
Не пересушуйте пиріг у духовці. Саме трохи вологий шоколадний м’якуш — головна особливість цього рецепта. Після повного охолодження пиріг стає ще смачнішим, а наступного дня залишається м’яким і ніжним.
Смачного! 🍫🫐
0 comments:
Отправить комментарий