Ці помідори виходять дуже соковитими й ароматними. Цибуля, часник та зелень віддають маринаду свій смак, а половинки помідорів добре ним просочуються. Розрахунок нижче — на 1 літрову банку.
🛒 Інгредієнти:
- помідори — приблизно 8–12 шт., залежно від розміру;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- петрушка — невеликий пучок;
- кріп — за смаком;
- чорний перець горошком — 10–15 шт.;
- сіль — 2 ч. л. без гірки;
- цукор — 2 ст. л. без гірки;
- оцет 9% — 1 ч. л.;
- рафінована соняшникова олія — 1 ст. л.;
- окріп — скільки увійде в банку.
👩🍳 Приготування
Помідори добре помийте. Найкраще для цього рецепта брати щільні, м’ясисті плоди приблизно однакового розміру — тоді після стерилізації вони краще триматимуть форму. Видаліть місце біля плодоніжки та розріжте кожен помідор навпіл.
Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Часник наріжте тонкими пластинками. Петрушку та кріп промийте, обсушіть і крупно наріжте. Стебла петрушки також можна використовувати — вони дають чудовий аромат.
Банки заздалегідь ретельно вимийте. На дно кожної літрової банки покладіть частину часнику, кілька горошин чорного перцю, трохи цибулі, петрушки та кропу.
Тепер викладайте половинки помідорів зрізом до стінок банки. Намагайтеся укладати їх щільно, але не притискайте занадто сильно, щоб не пошкодити м’якоть.
Коли банка заповниться приблизно наполовину, знову покладіть трохи цибулі, часнику та зелені. Додайте 2 чайні ложки солі без гірки та 2 столові ложки цукру.
Продовжуйте наповнювати банку половинками помідорів практично до самого верху. Зверху можна додати ще трохи цибулі та зелені.
У кожну літрову банку влийте 1 столову ложку рафінованої соняшникової олії та 1 чайну ложку 9% оцту.
Закип’ятіть воду та обережно залийте помідори крутим окропом до верху банки.
🫙 Стерилізація
На дно великої каструлі покладіть рушник або тканинну серветку. Поставте банки, прикрийте їх чистими кришками та налийте в каструлю гарячу воду приблизно до «плічок» банок.
Після закипання води стерилізуйте літрові банки приблизно 20 хвилин при помірному кипінні.
Після стерилізації обережно дістаньте банки та одразу герметично закрутіть кришками. Переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Для повільнішого охолодження банки можна накрити рушником або пледом.
Після охолодження перевірте кришки й перенесіть заготовку в прохолодне темне місце.
❤️ Маленька порада
Найсмачніше виходить із помідорами типу «сливка» — вони м’ясисті, щільні та не так легко розповзаються після стерилізації. А цибулю з банки не викидайте: вона просочується томатним соком і маринадом та виходить не менш смачною, ніж самі помідори.
Виходить справжня зимова закуска: відкрили баночку до картопельки — і на столі вже пахне літом. 🍅🌿
0 comments:
Отправить комментарий