Ці баклажани виходять неймовірно соковитими, пряними та ароматними. Ніжні обсмажені кружальця просочуються густим томатним соусом, часником і свіжою зеленню. Найскладніше — дочекатися, поки вони добре промаринуються. 😋
🛒 Інгредієнти:
- баклажани — 1 кг
- помідори — 700–800 г
- часник — 5–6 зубчиків
- петрушка — 1 великий пучок
- базилік — невеликий пучок
- гострий перець — ½–1 шт.
- олія — для обсмажування + 2 ст. л. у соус
- цукор — 1–1,5 ст. л.
- сіль — за смаком
- мелена паприка — 1 ч. л.
- чорний перець — ½ ч. л.
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Підготуйте баклажани.
Наріжте кружальцями приблизно 0,5–1 см. Посоліть, залийте холодною водою та залиште на 10–15 хвилин. Потім воду злийте, а баклажани добре відіжміть і промокніть.
2️⃣ Обсмажте.
На сковороді розігрійте невелику кількість олії та обсмажте баклажани з обох боків до красивої золотистої скоринки. Не пересушуйте — всередині вони мають залишитися ніжними.
3️⃣ Приготуйте томатний соус.
Помідори наріжте та перебийте блендером. Перелийте в каструлю або глибоку сковороду, додайте 2 ст. л. олії, цукор, паприку, чорний перець і сіль.
Проваріть приблизно 10–15 хвилин, щоб соус став трохи густішим.
4️⃣ Зробіть ароматну зелену суміш.
Дрібно наріжте петрушку, базилік, часник та гострий перець. Усе добре перемішайте.
5️⃣ Збираємо баклажани шарами.
У глибоку миску або контейнер викладайте:
🍆 шар баклажанів
🍅 трохи густого томатного соусу
🌿 зелень із часником та гострим перцем
І знову повторюйте шари, доки не закінчаться всі інгредієнти.
6️⃣ Даємо промаринуватися.
Накрийте та поставте в холодильник щонайменше на 8 годин, а ще краще — залиште на всю ніч.
За цей час баклажани вберуть томатний соус, аромат часнику та зелені й стануть особливо соковитими. 🤤
🔥 Наступного дня вони ще смачніші! Подавайте холодними як закуску до картоплі, м’яса або просто зі шматочком свіжого хліба.
Смачного! ❤️
0 comments:
Отправить комментарий