Якщо ви давно мріяли приготувати справжні пухкі берлінери, як у кондитерській, — цей рецепт саме для вас! 😍 М’яке повітряне тісто, рум’яна скоринка, аромат ванілі та ніжна кремова начинка роблять ці пончики просто неймовірними. Вони довго залишаються м’якими й буквально тануть у роті.
📝 Інгредієнти
Для тіста:
- 1 кг пшеничного борошна;
- 400 мл теплої води;
- 100 г маргарину (або вершкового масла);
- 2 яйця;
- 120 г цукру;
- 1 ч. л. ванільного екстракту;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 50 г свіжих дріжджів.
Для смаження:
- рослинна олія.
Для оздоблення:
- цукор.
Для начинки:
- заварний крем, варене згущене молоко або будь-яка улюблена начинка.
👩🍳 Приготування
- У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте 2 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Перемішайте й залиште на 10 хвилин, щоб опара запінилася.
- У велику миску просійте борошно. Додайте яйця, решту цукру, ваніль, лимонний сік і розтоплений маргарин.
- Влийте опару та замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
- Розділіть тісто на шматочки по 40–50 г і сформуйте гладенькі кульки. Викладіть їх на злегка змащену поверхню, накрийте й залиште ще на 1 годину для підйому.
- Розігрійте олію до середньої температури. Смажте берлінери невеликими порціями з обох боків до красивого золотистого кольору.
- Готові пончики викладіть на паперовий рушник, а поки вони ще теплі — обкачайте в цукрі.
- За допомогою кондитерського мішка наповніть кожен берлінер кремом або вареним згущеним молоком.
💛 Подавайте теплими або повністю охолодженими — вони однаково неймовірно смачні! Смачного!
0 comments:
Отправить комментарий