🥗 9 святкових закусочних тортів, які стануть головною окрасою вашого столу ~ Кулінарна хата

Святковий стіл — це не лише смак, а й емоції. Саме тому закусочні торти останніми роками стали справжнім трендом: вони ефектні, ситні, зручні в подачі та дозволяють поєднати одразу кілька улюблених смаків в одній страві.

У цій добірці — 9 перевірених рецептів закусочних тортів, які виглядають розкішно, готуються без складних технік і гарантовано збирають компліменти гостей.

🍍 1. Шаровий салат-торт з куркою та ананасами

Цей торт поєднує ніжність курячого м’яса, солодку соковитість ананасів та пікантні нотки грибів. Виходить дуже соковитим і водночас легким.

🛒 Інгредієнти:

рис відварений — 1,5 склянки
курячі стегна — 3 шт.
крабові палички — 200 г
кукурудза консервована — 1 банка
мариновані гриби — 300–350 г
яйця варені — 5 шт.
ананаси консервовані — 1 банка
майонез — 200 г
сметана — 150 г
сіль, перець — за смаком

👩‍🍳 Приготування:

Курячі стегна відваріть у підсоленій воді, остудіть і дрібно наріжте.
Яйця, крабові палички та ананаси поріжте кубиками.
З’єднайте майонез зі сметаною, додайте сіль та перець — це буде соус для всіх шарів.
У роз’ємну форму викладайте шарами:
- рис → соус
- курка → соус
- гриби → соус
- крабові палички → соус
- кукурудза → соус
- яйця → соус
- ананаси → соус
Накрийте плівкою і поставте в холодильник мінімум на 3–4 години, а краще — на ніч.
Перед подачею зніміть форму, прикрасьте зеленню.

🐟 2. Оселедцевий торт на вафельних коржах

Ефектна подача улюбленої оселедцевої закуски, яка готується швидко, а виглядає святково.

🛒 Інгредієнти:

вафельні коржі — 6–7 шт.
філе солоного оселедця — 200 г
шампіньйони — 300 г
цибуля — 2 шт.
морква — 300 г
твердий сир — 100 г
майонез — 200 г
олія для смаження
зелень — для прикрашання

👩‍🍳 Приготування:

Гриби обсмажте з подрібненою цибулею до золотистості.
Моркву натріть і злегка обсмажте окремо.
Оселедець дрібно поріжте.
Збирайте торт:
- вафельний корж → майонез → оселедець
- корж → майонез → гриби з цибулею
- корж → майонез → морква
- повторюйте шари
Верх щедро посипте тертим сиром та зеленню.
Охолодіть 1–2 години для стабільності.

🥔 3. Гарячий закусочний «Наполеон» з картопляно-грибним кремом

Цей торт особливо добрий у холодну пору року — ароматний, теплий, ситний і дуже домашній.

🛒 Інгредієнти:

листкове бездріжджове тісто — 500 г
картопля — 4–5 шт.
шампіньйони — 300 г
цибуля — 1 шт.
вершки 20% — 150 мл
твердий сир — 100 г
сіль, перець — за смаком
зелень

👩‍🍳 Приготування:

Тісто розкачайте, випікайте коржі при 200°C до золотистості.
Картоплю відваріть і перетворіть на пюре, вливаючи теплі вершки.
Гриби з цибулею обсмажте до рум’яності, додайте до пюре.
Збирайте торт: корж → крем → корж → крем.
Верх посипте сиром, прогрійте 10 хвилин у духовці.
Перед подачею посипте зеленню.

🥒 4. Кабачковий закусочний торт

Неймовірно легкий, соковитий та яскравий на смак.

🛒 Інгредієнти:

кабачки — 4 шт.
яйця — 2 шт.
борошно — 6–7 ст. л.
морква — 2 шт.
цибуля — 2 шт.
помідори — 2–3 шт.
сир — 100 г
часник — 2 зубчики
майонез — 200 г
сіль, перець

👩‍🍳 Приготування:

Кабачки натріть, відтисніть сік, змішайте з яйцями, борошном, сіллю.
Посмажте тонкі коржі.
Окремо обсмажте цибулю з морквою.
Збирайте торт: кабачковий корж → майонез з часником → овочева начинка → помідори → сир.
Повторіть шари. Охолодіть перед подачею.

🧱 5. Холодна закуска «Монастирська хатинка»

Проста, але дуже ефектна закуска.

🛒 Інгредієнти:

крабові палички — 10 шт.
яйця — 2 шт.
твердий сир — 100 г
часник — 2 зубчики
зелень — пучок
майонез — 3–4 ст. л.

👩‍🍳 Приготування:

Сир і яйця натріть.
Додайте часник, зелень, майонез.
Розгорніть крабові палички, викладіть начинку, згорніть назад.
Складіть «хатинкою», охолодіть.

🥞 6. Закусочний торт із сирних млинців з куркою та грибами

Один з найбільш святкових варіантів.

🛒 Інгредієнти:

Для млинців:

молоко — 500 мл
яйця — 2 шт.
борошно — 160 г
твердий сир — 150 г
зелень

Начинка:

куряче філе — 350 г
гриби — 500 г
вершковий сир — 350 г
цибуля — 2 шт.

👩‍🍳 Приготування:

Замісіть тісто, додайте сир і зелень, посмажте млинці.
Курку відваріть, гриби з цибулею обсмажте.
Змішайте все з вершковим сиром.
Перекладайте млинці начинкою, формуючи торт.
🍗 7. Сирний закусочний торт з куркою та грибами
Насичений, соковитий та дуже ароматний торт, який завжди зникає зі столу першим.
🛒 Інгредієнти:
Для коржів:
- твердий сир — 350 г
- яйця — 4 шт.
- майонез — 200 г
- борошно — 5 ст. л.
- кріп, сіль, перець
Начинка:
- куряче філе — 300 г
- гриби — 250 г
- вершковий сир — 200 г
- часник — 2 зубчики
- майонез — 100 г
👩‍🍳 Приготування:
1. Сир натріть, змішайте з яйцями, майонезом, борошном і зеленню.
2. Посмажте з тіста тонкі коржі.
3. Курку відваріть, гриби обсмажте.
4. Змішайте начинку з вершковим сиром, часником і майонезом.
5. Перекладайте коржі начинкою, охолодіть перед подачею.
🐟 8. Рулет «Оселедець у кожусі»
Елегантна форма подачі знайомої класики.
🛒 Інгредієнти:
- оселедець — 1 шт.
- буряк — 1–2 шт.
- морква — 1–2 шт.
- картопля — 2 шт.
- цибуля — 1 шт.
- майонез — 200 г
- желатин — 1,5 ст. л.
- зелень
👩‍🍳 Приготування:
1. Овочі відваріть, натріть.
2. Желатин розчиніть, змішайте з майонезом.
3. На плівку викладіть шарами овочі, змащуючи соусом.
4. Викладіть оселедець і загорніть у рулет.
5. Охолодіть до повного застигання.
🧀 9. Солоний закусочний чізкейк
Ніжний вершковий торт без випікання — оригінальна альтернатива салатам.
🛒 Інгредієнти:
- вершковий сир — 250 г
- вершки — 250 мл
- згущене молоко — 2,5 ст. л.
- желатин — 1,5 ч. л.
- солоне печиво — 200 г
- твердий сир — 80–100 г
👩‍🍳 Приготування:
1. Желатин замочіть.
2. Збийте сир, вершки та згущене молоко.
3. Вмішайте розчинений желатин.
4. У форму викладайте шарами печиво і крем.
5. Охолодіть не менше 4 годин.
🌿 Поради для подачі
- Дайте тортам настоятися в холодильнику — так вони тримають форму і стають смачнішими.
- Прикрашайте зеленню, горіхами, овочевими квітами або тертим сиром.
- Нарізайте дуже гострим ножем, витираючи його після кожного розрізу — тоді зріз буде ідеальним.

Кулінарна хата

Pages