НЕЖНЫЙ САЛАТ «ИЗУМРУДНЫЙ БРАСЛЕТ»

ИНГРЕДИЕНТЫ

1️⃣ Куриное филе — 300 г

2️⃣ Яйца куриные — 4 шт.

3️⃣ Сыр твёрдый — 150 г

4️⃣ Морковь — 1 шт. (средняя)

5️⃣ Киви — 1 шт.

6️⃣ Кукуруза консервированная — 100 г

7️⃣ Майонез — по консистенции слоёв

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1️⃣ Куриное филе и морковь отварить в холодной воде до готовности; курицу варить при слабом кипении 18–20 минут, морковь до мягкости, затем полностью остудить, чтобы продукты не выделяли лишнюю влагу при сборке.

2️⃣ Яйца отварить вкрутую (10 минут после закипания), быстро охладить в холодной воде — это уплотняет белок и облегчает натирание.

3️⃣ Куриное филе нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна; такой размер обеспечивает равномерность слоёв.

4️⃣ Яйца, морковь и сыр натереть на мелкой тёрке — мелкая фракция делает салат более воздушным и позволяет слоям держаться.

5️⃣ В центр плоской тарелки установить стакан или кулинарное кольцо для формирования формы «браслета».

6️⃣ Выложить слои, слегка уплотняя каждый:

– яйца, тонкая сетка майонеза;

– куриное филе, тонкий слой майонеза;

– морковь (без майонеза, чтобы не утяжелять вкус);

– сыр, равномерно покрыть майонезом для фиксации верхнего слоя.

7️⃣ Киви очистить, нарезать тонкими ломтиками; выложить сверху по кругу, добавить зёрна кукурузы, аккуратно снять кольцо.

ГОТОВНОСТЬ

1️⃣ Салат сохраняет форму после снятия кольца.

2️⃣ Слои не смещаются при нарезке.

3️⃣ Баланс сладости киви и нейтральных слоёв без лишней влаги.