Несколько томатов в автоклаве. Такого вкусного кольца я никогда не ела! Рыбка к рыбке, сладкий соус и никакой изжоги. Заметьте, никакой муки! Несколько беру целиком, не потрошу, с головой. Никакой горечи нет – проверено уже годами!!!
Составляющие:
В банке 0,5 у меня уместилось примерно:
240 г рыбы
280 г соуса
На 14 банок по 0,5 л:
Рыба ~3,4 кг
Лук …450 г
Морковь …350 г
Чеснок …6-7 зуб
Томатная паста …760 г (2 банка по 380 г)
Паприка (хлопья) …3 ст л
Вода ~2,1 л
Соль… 70 г (5 г на 0,5 л банка)
Сахар …140 г (10 г на 0,5 л банка)
Черный перец 3шт. на 0,5 л банка (на дно)
Душистый перец 1 шт на 0,5 л банка (на дно)
Лавровый лист 0,5 шт на 0,5 л банка (на дно)
Масло 100 мл
Рецепт приготовления домашней кильки в томате:
1. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь на терке (я на корейской тру) или кубиком.
2. Соус. Обжариваем на растительном масле лук, морковь. Добавляем чеснок и жарим еще минуту. Добавляем пасту, паприку, воду, соль, сахар. Доводим до кипения и тушим пару минут.
3. На дно чистых банок раскладываем перцы и лаврушку.
4. Наливаем примерно 100 мл соуса и аккуратно укладываем рыбу головой вниз вертикально. Удобно наклонить банку на бок и так укладывать рыбу.
5. Заливаем соусом и немного трясём банку, чтобы соус равномерно распределился.
До верха банки оставляем 2-3 см.
6. Закручиваем банки крышками
0 comments:
Отправить комментарий