Чесно? Я не вірила, що з 1 картоплі може вийти щось настільки смачне.
Але ці пухкі, рум’яні подушечки — просто магія.
Знизу — золотиста скоринка.
Всередині — ніжне, м’яке тісто з ароматом зелені.
І вони реально замінюють хліб.
🧺 Інгредієнти (6–8 коржиків)
-
Картопля середня — 1 велика (≈200 г)
-
Борошно — 220–260 г (не більше!)
-
Тепла вода — 120 мл
-
Сухі дріжджі — 1 ч. л.
-
Цукор — 1 ч. л.
-
Сіль — 1 ч. л.
-
Зелена цибуля або зелень — 2 ст. л.
-
Олія — для смаження
💡 Кількість борошна залежить від вологості картоплі. Тісто має бути м’яким.
👩🍳 Приготування
1️⃣ Картопляна база
Картоплю відварити до м’якості.
Розім’яти у пюре без грудочок.
Дати охолонути до теплого стану (не гарячого!).
2️⃣ Активуємо дріжджі
У теплій воді розчинити цукор і дріжджі.
Залишити на 5–7 хвилин — повинна з’явитися легка піна.
3️⃣ Заміс
До пюре додати сіль, зелень і дріжджову суміш.
Поступово підсипати борошно.
Замісити м’яке, ніжне тісто.
❗ Не забивайте борошном — інакше будуть тверді.
Накрити й залишити на 40–60 хвилин.
4️⃣ Формування
Тісто поділити на 6–8 частин.
Сформувати кульки й трохи приплюснути.
5️⃣ Смаження
Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії.
Готувати під кришкою 4–5 хвилин на середньому вогні.
Перевернути й підрум’янити з іншого боку.
🔥 Секрет пишності
✔ Готуйте під кришкою — вони піднімаються як булочки
✔ Вогонь не має бути сильним
✔ Не додавайте зайве борошно
✨ Варіації
-
Всередину можна покласти сир
-
Або трохи фаршу
-
Або зробити солодку версію без зелені
1 comments:
Треба спробувати..
Отправить комментарий