Хек у багатьох асоціюється з сухою рибою “на швидку руку”. Але варто лише один раз приготувати його по-новому — з овочевою начинкою, ароматними спеціями та соковитою підливою — і смажити в клярі більше не захочеться. Риба виходить ніжна, просочена соками овочів, із легкою пікантністю та неймовірним ароматом. А головне — без метушні біля сковорідки та без літрів олії.
Інгредієнти:
Для риби:
- 1,5 кг хека
- сіль
- чорний перець
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сухого часнику
- 2 ст. л. лимонного соку
Для начинки:
- 2 цибулини
- 1 велика морква
- 1 солодкий перець
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. олії
- кріп або петрушка
Для заливки:
- 150 мл води або бульйону
- 2 ст. л. сметани
- 1 ч. л. гірчиці
Приготування:
Хек повністю розморозьте, промийте та обсушіть паперовими рушниками. Якщо риба велика — розріжте навпіл. Посоліть, поперчіть, додайте паприку, сухий часник та лимонний сік. Залиште на 15 хвилин.
Для начинки наріжте цибулю кубиками, моркву натріть, перець поріжте дрібно. Обсмажте овочі на невеликій кількості олії до м’якості. Наприкінці додайте часник і зелень.
У черевце кожної рибини покладіть трохи овочевої начинки. Викладіть хек у форму або глибоку сковорідку.
Змішайте воду, сметану та гірчицю. Полийте рибу зверху. Накрийте фольгою та запікайте приблизно 35–40 хвилин при 180°C. За 10 хвилин до готовності фольгу можна прибрати.
Риба виходить дуже соковита, ароматна й буквально тане виделкою. Особливо смакує з картопляним пюре або молодою картоплею з кропом.
0 comments:
Отправить комментарий