Кабачки, які тепер просять готувати замість голубців! Соковиті, ніжні й неймовірно ароматні

Коли кабачки в сезон — готую цю страву мало не щотижня. Виходить настільки соковито й ніжно, що звичайні голубці вже ніхто не хоче. У духовці кабачки просочуються м’ясним соком, рис стає м’яким, а зверху утворюється апетитна рум’яна скоринка.  

Інгредієнти:

• 3–4 молоді кабачки
• 500 г фаршу
• 120 г рису
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 120–150 г твердого сиру
• зелень
• сіль, перець, спеції
• олія

Для заливки:

• 2 ст. л. сметани
• 2 ст. л. томатної пасти
• 150 мл води

Приготування:

1. Рис відварити до напівготовності та охолодити.
2. Змішати фарш із рисом, дрібно нарізаною цибулею, часником, зеленню, сіллю та спеціями.
3. Кабачки нарізати кружечками приблизно по 1 см.
4. Форму злегка змастити олією.
5. Викладати кабачки “гармошкою”, між кружечками розподіляючи начинку з фаршу.
6. Змішати сметану, томатну пасту та воду — полити зверху.
7. Накрити фольгою та запікати приблизно 40 хвилин при 180°C.
8. Потім посипати сиром і допекти ще 10–15 хвилин до рум’яної скоринки.  

Маленький секрет:

Найсмачніше виходить саме з молодих кабачків — вони ніжні та не дають багато води. А якщо додати трохи копченої паприки у фарш, аромат буде просто неймовірний 🤍