Щойно з’являється молоде листя хрону — одразу згадую про цей соус. Робиться буквально за 5 хвилин, а смак настільки яскравий і пікантний, що його хочеться додавати всюди: до м’яса, картоплі, макаронів, борщу чи навіть просто на хліб. Аромат свіжої зелені, легка гострота та насичений смак — це справжня знахідка на зиму.
Інгредієнти:
- 300 г листя хрону
- 1 великий пучок петрушки
- 1 головка часнику
- 1 гострий перець
- 100 мл олії
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 2 ст. л. лимонного соку або оцту
Приготування:
Листя хрону добре промийте та обсушіть. Якщо листки великі й жорсткі — видаліть товсті стебла. Петрушку також помийте.
Часник очистіть, гострий перець наріжте шматочками. За бажанням насіння можна прибрати, якщо хочете менш гострий смак.
Усе підготовлене складіть у чашу блендера або пропустіть через м’ясорубку. Додайте сіль, цукор, лимонний сік і олію.
Подрібніть до однорідної густої маси. Соус має вийти яскраво-зеленим, ароматним і трішки зернистим.
Розкладіть у чисті сухі баночки. Зверху можна налити тонкий шар олії — так соус довше збереже свіжість.
Зберігайте в холодильнику або в прохолодному місці. Взимку такий соус стає справжнім порятунком до будь-якої страви.
0 comments:
Отправить комментарий