🧅 Домашній хліб із смаженою цибулею — аромат, який збирає всю родину за столом

Є рецепти, які не потребують особливої реклами. Варто лише поставити такий хліб у духовку — і вже за кілька хвилин кухня наповнюється настільки неймовірним ароматом, що всі починають запитувати: «Коли вже можна відрізати скоринку?»

Цей хліб має все, за що ми любимо домашню випічку: рум’яну, хрустку скоринку, пухкий і ніжний м’якуш, а головна родзинка — солодкувато-пряний аромат смаженої цибулі, який робить його особливим. Він однаково смакує і до гарячого борщу, і до шашлику, і до сирної тарілки, а ще його просто неможливо не їсти зі шматочком вершкового масла.

Завдяки правильному складанню тіста хліб виходить високим, добре тримає форму, має красиві пори всередині й довго залишається м’яким.

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно вищого ґатунку — 500 г
• Вода — 250 мл
• Молоко — 100 мл
• Сухі дріжджі — 5 г (1 ч. л.)
• Сіль — 5 г (1 ч. л.)
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.
• Рослинна олія — для обсмажування цибулі

👩‍🍳 Приготування

1. Цибулю наріжте невеликими кубиками та обсмажте на невеликій кількості рослинної олії до красивого золотистого кольору. Готову цибулю повністю охолодіть.
2. У великій мисці змішайте воду, молоко, дріжджі та борошно. Додайте сіль і охолоджену смажену цибулю. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно повинно бути ніжним і трохи липким — не перевантажуйте його зайвим борошном.
3. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште тісто на 1 годину для першого підйому.
4. Після цього виконайте складання тіста:
• підтягніть чотири краї до центру;
• повторіть таке складання 4 рази;
• сформуйте кулю;
• складіть два краї до центру, добре защипуючи шов, повторіть 3 рази;
• знову сформуйте акуратну кулю, підтягуючи краї донизу.
5. Перекладіть тісто швом донизу в миску або форму для вистоювання, накрийте й залиште ще на 50–60 хвилин.
6. Духовку разом із деком розігрійте до 250 °C.
7. Обережно перекладіть хліб на добре розігрітий деко.
8. Випікайте:
• 5 хвилин при 250 °C;
• потім зменште температуру до 200 °C і випікайте ще 35 хвилин.

Під час випікання дверцята духовки не відкривайте. Режим — верх/низ без конвекції.

💛 Корисні поради

• Для ще більш насиченого смаку можна обсмажити цибулю до карамельного відтінку.
• Якщо любите ароматні трави, додайте до тіста дрібку сушеного чебрецю або розмарину.
• Готовий хліб після духовки обов’язково охолодіть на решітці — так скоринка залишиться хрусткою, а м’якуш не стане вологим.

Такий домашній хліб легко стає улюбленим у родині. Його хочеться пекти знову і знову, адже він виходить не лише красивим, а й напрочуд смачним. А найприємніше — відламати ще теплу скоринку, намазати її вершковим маслом і насолодитися тим самим смаком справжнього домашнього хліба, який дарує затишок з першого шматочка. 🍞🧅💛