🍏 Шарлотка «13 ложок» — неймовірно ніжна, висока та волога. Один із тих пирогів, який хочеться пекти знову і знову

Є рецепти, які залишаються в сімейному зошиті на довгі роки. Саме таким для мене став цей пиріг. Він дуже простий у приготуванні, не потребує дорогих продуктів, а результат виходить таким, ніби над ним чаклували пів дня.

Тісто готується буквально за кілька хвилин, виходить густим, ніжним і після випікання нагадує легкий бісквіт із вершковим присмаком. Усередині пиріг залишається соковитим і м’яким, а зверху утворюється рум’яна апетитна скоринка. Яблука додають легку кислинку та аромат, який наповнює весь будинок ще під час випікання.

Особливо подобається те, що всі пропорції дуже легко запам’ятати. Варто лише один раз приготувати — і рецепт уже залишиться в пам’яті.

🛒 Інгредієнти

• 🥚 Яйця — 4 шт.
• 🍬 Цукор — 13 ст. л. (або 12 ст. л., якщо любите менш солодке)
• 🧂 Дрібка солі
• 🌾 Борошно — 15 ст. л.
• 🥄 Розпушувач — 18 г
• 🥣 Сметана, натуральний йогурт або кефір — 13 ст. л.
• 🫒 Рослинна олія — 13 ст. л.
• 🍏 Яблука — 3–5 шт. (кількість залежить від розміру)
• ✨ За бажанням — дрібка кориці або ванільний цукор

👩‍🍳 Приготування

1. Яйця збийте разом із цукром та дрібкою солі до пишної світлої маси. Вона має збільшитися в об’ємі й стати повітряною.
2. Додайте сметану, йогурт або кефір. Перемішайте до однорідності.
3. Влийте рослинну олію й ще раз добре перемішайте.
4. Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово введіть у рідку масу. Замісіть однорідне тісто без грудочок. За консистенцією воно має нагадувати густу домашню сметану.
5. Форму для випікання змастіть тонким шаром олії та застеліть пергаментом. Вилийте тісто й акуратно розрівняйте поверхню.
6. Яблука очистіть від серцевини, за бажанням — від шкірки, наріжте красивими скибочками та рівномірно розкладіть зверху. Їх можна трохи втиснути в тісто.
7. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при 180°C приблизно 30–35 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку: верх має стати золотистим, а дерев’яна шпажка повинна виходити сухою.
8. Готовому пирогу дайте постояти у формі 10–15 хвилин, після чого перекладіть на решітку або блюдо.

💛 Корисні поради

• Найсмачніше виходить із кисло-солодкими яблуками.
• Частину яблук можна додати всередину тіста, а решту викласти зверху.
• Замість яблук чудово підійдуть персики, сливи, абрикоси, груші або ягоди.
• Перед подачею пиріг можна посипати цукровою пудрою або подати з кулькою ванільного морозива.

Ця шарлотка виходить настільки ніжною, вологою та ароматною, що одного шматочка майже завжди буває замало. Вона чудово смакує як теплою, так і повністю охолодженою наступного дня — якщо, звісно, встигне дожити до ранку. 😊