🥩 Замість ковбаси на святковий стіл готую цей рулет із рульки та філе
Натуральне, соковите м’ясо, яке зникає першим
М’ясні страви завжди були серцем святкового столу. І цей рулет — один із моїх улюблених. Він виглядає ефектно, чудово нарізається, не розсипається і смакує так, що магазинну ковбасу після нього просто не хочеться купувати.
Готується без зайвого клопоту, а результат — справжня домашня делікатесна нарізка.
🛒 Інгредієнти:
-
🐖 Свиняча рулька — 2 кг
(чим м’ясистіша — тим соковитіший рулет) -
🍗 Куряче філе — 200 г
-
🧄 Часник — 3 зубчики
-
🌶 Половинка болгарського перцю
-
🧂 Сіль, улюблені спеції — за смаком
👩🍳 Приготування
-
Підготовка рульки
Найвідповідальніший момент — обережно видалити кістку, не пошкодивши шкірку.
Має вийти рівний м’ясний пласт. -
Формування основи
У місцях, де м’яса забагато, трохи надрізаю та легко відбиваю молоточком — так рулет буде однорідним і ніжним. -
Ароматна заправка
М’ясо щедро натираю сіллю, спеціями та часником, пропущеним через прес. -
Начинка
Куряче філе нарізаю тонкими пластинами, відбиваю з обох боків.
Болгарський перець дрібно ріжу.Викладаю філе поверх рульки, посипаю спеціями, рівномірно розкладаю перець.
-
Скручування
Рукав для запікання розрізаю, щільно загортаю рулет, зав’язую з обох боків.
Додатково обмотую шпагатом — щоб під час варіння рулет зберіг форму. -
Варіння
Кладу у каструлю з товстим дном або в мультиварку.
Варю на повільному вогні 3 години. -
Пресування
Зливаю воду, зверху ставлю гніт (банку з водою)
і прибираю в прохолодне місце мінімум на 6 годин.
✨ Фірмова родзинка
За 10 хвилин до подачі змащую поверхню рулету тонким шаром гірчиці з медом — м’ясо отримує легку карамельну нотку й апетитний аромат, який збирає всіх до столу без запрошення 😋
💡 Корисна порада
Рулет чудово зберігається в холодильнику до 5 днів і стає ще смачнішим наступного дня.
А на святковій тарілці виглядає як справжня м’ясна гастрономія.
0 comments:
Отправить комментарий