Секрет ідеальної курки не в температурі духовки —
секрет у правильному маринаді.
Саме він робить м’ясо ніжним, соковитим і таким ароматним, що вся кухня пахне святом 😍
🍊 1. Цитрусова розкіш: мандарини, вино і трави
Інгредієнти:
-
тушка курки — 1 шт
-
часник — 3 зубчики
-
розмарин — 2 гілочки
-
мандарини — 2 шт
-
біле вино — 2 ст. л.
-
оливкова олія — 2 ст. л.
-
мандариновий сік — 2 ст. л.
-
сіль — ½ ч. л.
-
мед — 1 ст. л.
Як готую:
У середину курки кладу часник, розмарин і часточки мандарина.
Змішую вино, олію, мандариновий сік, мед і сіль, щедро поливаю курку.
Запікаю 20 хв при 220°C, потім накриваю фольгою й допікаю ще 40 хв при 170°C.
🍋 2. Класика середземноморської кухні: лимон і трави
Інгредієнти:
-
тушка курки — 1 шт
-
оливкова олія — 2 ст. л.
-
часник — 4 зубчики
-
лимон — 1 шт
-
розмарин — 2 гілочки
-
базилік — ½ ч. л.
-
орегано — ½ ч. л.
-
сіль — ½ ч. л.
-
чорний перець — ⅓ ч. л.
Як готую:
Змішую подрібнений часник, лимон і трави. Наповнюю курку сумішшю.
Зверху змащую олією з сіллю й перцем.
Запікаю 40 хв при 180°C.
🧈 3. Пряна ніжність: вершковий маринад
Інгредієнти:
-
тушка курки — 1 шт
-
кінза, м’ята
-
часник
-
імбир
-
перець чілі
-
сік лайма
-
вершкове масло
-
чорний перець
-
мелена гвоздика
-
сіль
Як готую:
У блендері збиваю всі інгредієнти в ароматну пасту.
Натираю курку зовні й усередині, загортаю у плівку та мариную 4 години.
Запікаю 40 хв при 220°C.
💡 Порада від мене
Дай курці «відпочити» 10 хвилин після духовки — соки рівномірно розподіляться, і м’ясо стане ще соковитішим.
✨ Моя родзинка
Перед запіканням під шкіру на грудку кладу кілька тонких шматочків вершкового масла — курка виходить настільки ніжною, що ножа не треба 😌
0 comments:
Отправить комментарий