Сирна закуска-рулет — безпрограшний варіант для святкового столу, особливо на Новий рік. Готується вона дуже швидко, з простих і доступних продуктів, без майонезу, борошна та манки. Рулет виходить ніжним, соковитим, еластичним і стабільним — не тріскається та легко нарізається.
Інгредієнти:
Для сирного коржа (деко 30×37 см):
- твердий сир — 340 г
- яйця — 4 шт.
- морква — 1 шт. (приблизно 300 г)
- сіль — 1 ч. л.
- сметана — 3 ст. л.
Для начинки:
- плавлені сирки — 3–4 шт.
- крабові палички — 200 г
- зелень (петрушка, кріп) — 20–30 г
- часник — 1–2 зубчики
- сметана — 1 ст. л.
- крем-сир — 1 ст. л.
Приготування:
У миску вбийте яйця, додайте сіль і добре перемішайте вінчиком до однорідності та легкої піни. Додайте сметану й знову перемішайте. Твердий сир натріть: половину — на дрібній тертці, половину — на крупній. Моркву натріть на дрібній тертці та додайте до сирної маси. Усе ретельно перемішайте — маса має бути густою, але м’якою. Деко застеліть пергаментом, рівномірно розподіліть сирну масу тонким шаром (приблизно 0,5 см). Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 12 хвилин (режим верх-низ). Готовий корж дістаньте з духовки та залиште охолонути.
Плавлені сирки натріть на крупній тертці (краще використовувати злегка підморожені). Крабові палички також натріть або дрібно наріжте. Дрібно наріжте зелень, додайте подрібнений часник. Вмішайте сметану та крем-сир до отримання густої, але ніжної начинки.
На охолоджений корж рівномірно викладіть начинку. Акуратно згорніть у щільний рулет, допомагаючи собі пергаментом. Загорніть рулет у харчову плівку та поставте в холодильник мінімум на 20–30 хвилин (або на 2 години для максимальної стабільності).
Перед подачею наріжте рулет порційними шматочками. Закуска виходить дуже ніжною, ароматною та яскравою на вигляд. Смачного!
0 comments:
Отправить комментарий