Ефектний багатошаровий салат у вигляді годинника — символ наближення Нового року.
Кожен шар поступово розкриває смак: від насичених копчених нот до м’якої солодкості буряка з несподіваною святковою «родзинкою».
🛒 Інгредієнти (форма Ø 24 см)
- Копчена куряча грудинка — 600 г
- Картопля — 300 г
- Морква — 200 г + 100 г для декору
- Буряк — 250 г
- Плавлений сир — 200 г
- Яйця — 5 шт.
- Часник — 10 г
- Майонез — 250 г
- Волоські горіхи (подрібнені) — 180–200 г
- Чорнослив — 50 г
- Апельсиновий сік або коньяк — 1 ч. л.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Петрушка — для оздоблення
- Паприка — дрібка для святкового сяйва
- По бажанню 20 гр червоної ікри для прикраси
🔪 Підготовка
- Картоплю, моркву та буряк відварити до готовності, повністю охолодити, натерти.
- Яйця зварити круто, очистити, натерти.
- Плавлений сир натерти на дрібній тертці.
- Курячу грудинку дрібно нарізати.
- Часник змішати з майонезом.
- Волоські горіхи подрібнити.
- Чорнослив дрібно нарізати, змішати з соком (або коньяком) і дрібкою чорного перцю.
🧩 Збірка салату
Викладати у кулінарному кільці або на великій пласкій тарілці.
Майонез наносити тонкою сіткою.
1️⃣ Куряча грудинка → трохи майонезу
2️⃣ Картопля → сіль, майонез
3️⃣ Морква → сіль, перець, майонез
4️⃣ Сир + 80 г горіхів + 1 ст. л. майонезу
💎 Шар-сюрприз: чорносливова суміш
5️⃣ Буряк — рівний шар
6️⃣ Яйця → тонкий шар майонезу
Охолодити салат 2–3 години.
🥜 Оформлення бортів
Борти салату змастити тонким шаром майонезу та щільно обсипати
меленою частиною горіхів (40–50 г) до отримання рівного «горіхового покриття».
🎨 Оформлення «Годинника»
- По колу викласти кружечки моркви
- Майонезом нанести римські цифри
- Між цифрами — дрібні ікринки
- Під цифрами — вінок з листя петрушки
- У центр — коло з решти горіхів
- Стрілки — зі смужок моркви або огірка
- Встановити час 23:55
- Центр злегка припудрити паприкою ✨
🧑🍳 Професійна порада
Натирай буряк лише після повного охолодження — так шари залишаться чіткими, салат буде яскравим і бездоганним у розрізі.
0 comments:
Отправить комментарий