👑 Цей торт зникає зі столу першим. Завжди. «Імператорський»

Вершковий, ніжний, горіхово-шоколадний шедевр

Цей торт — як святковий прийом у королівському палаці: вишуканий, багатошаровий, ароматний і абсолютно незабутній.

Поєднання ніжного ванільного крему, повітряного какао-бісквіту та соковитого горіхового коржа робить його справжньою зіркою будь-якого столу.

Інгредієнти

🍫 Какао-бісквіт

• 6 яєць
• 2–3 ст. л. цукру
• 2 ч. л. темного какао
• 6 ст. л. борошна
• 5 г розпушувача

🌰 Горіховий корж

• 4 білки
• 150 г мелених волоських горіхів
• 50 г цукру
• 1½ ст. л. меду
• 4 ст. л. борошна
• 5 г розпушувача

🍦 Ванільний крем

• 500 мл молока
• 5 жовтків
• 100 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 1 ампула ванільної есенції
• 1½ ст. л. крохмалю
• 1½ ч. л. борошна
• 250 г вершкового масла (кімнатної температури)

🍫 Шоколадна глазур

• 250 г темного шоколаду
• 4 ст. л. рідких вершків

👩‍🍳 

Приготування

1️⃣ Какао-бісквіт

Білки збийте з дрібкою солі до пишної піни. Поступово додайте цукор — маса має стати глянцевою та стійкою.

По одному введіть жовтки, обережно перемішуючи.

Всипте борошно, змішане з какао та розпушувачем.

Вилийте тісто у форму 25×30 см і випікайте 25–35 хв при 180°C.

Остудіть і розріжте корж уздовж на два шари.

2️⃣ Горіховий корж

Збийте білки з сіллю, додайте цукор до міцної піни.

Окремо змішайте горіхи, борошно, розпушувач і мед.

Акуратно введіть у білкову масу.

Випікайте у тій самій формі 25–35 хв при 180°C.

Остудіть.

3️⃣ Ванільний крем

Змішайте жовтки, крохмаль, борошно та трохи молока до однорідності.

Решту молока закип’ятіть із цукром і ваніллю.

Тонкою цівкою введіть яєчну суміш у гаряче молоко, постійно помішуючи до загущення.

Остудіть, додайте м’яке масло й збийте до оксамитової текстури.

4️⃣ Збірка

1. Какао-корж
2. Половина крему
3. Горіховий корж
4. Решта крему
5. Другий какао-корж

Легенько притисніть.

5️⃣ Глазур

Розтопіть шоколад з вершками на водяній бані. Полийте торт.

За бажанням прикрасьте волоським горіхом і кокосовою стружкою.

Поставте в холодильник на 2–3 години.

✨ Авторські поради — «Ізюминка шефа»

🍯 Додайте 1 ч. л. коньяку або рому в крем — аромат стане королівським.

🌰 Горіхи злегка підсушіть на сковороді — смак буде глибшим.

🍫 Для ідеального глянцю в глазур додайте 1 ч. л. вершкового масла.

❄️ На наступний день торт стає ще смачнішим — це справжній «десерт терпіння».

🫖 Подача

Нарізайте холодним ножем, подавайте з кавою або чорним чаєм.

Кожен шматочок — як маленьке свято.