🧨 Це сало “обдурило” всіх! Думають, що копчене — але я його не коптила! Найсмачніша закуска до свят!

🔥 Сало виходить, як копчене — але без коптильні! Неймовірно ароматно, ніжно і швидко!

Цей спосіб засолювання сала — це справжня магія смаку! Секрет у спеціальному маринаді, завдяки якому сало набуває легкого «копченого» аромату, але не потребує жодних хитрих пристроїв чи тривалого коптіння. Ідеально для свят, закусок і просто для того, щоб здивувати рідних!

---

🧺 Інгредієнти

• Сало з м’ясною прошаркою — 1 кг

• Часник — 2 головки

• Чорний мелений перець — 3 ст. л.

Для маринаду:

• Лушпиння цибулі — 2 жмені

• Чорнослив (без кісточок) — 5 шт.

• Лавровий лист — 2–3 шт.

• Сіль — 200 г (≈ 1 стакан)

• Цукор — 2 ст. л.

• Вода — 1 л

---

👩‍🍳 Покрокове приготування

1️⃣ Маринад

Змішай у каструлі лущпиння цибулі, чорнослив, лавровий лист, сіль і цукор.
Залий 1 літром води і доведи до кипіння. Потім повністю остуди.

2️⃣ Підготовка сала

Сало помий і обсуши паперовим рушником.
Розріж на 2 великі частини.

3️⃣ Варіння

Виклади сало у маринад і варіть на середньому вогні 25 хвилин з моменту закипання.

4️⃣ Настоювання

Дай салу повністю охолонути у маринаді на ніч — так воно набуде насиченого аромату і текстуру, що тане в роті.

5️⃣ Фінальний штрих

Змішай подрібнений часник з перцем і натри масу з сала з усіх боків.
Щільно заверни сало в харчову плівку.

---

🧊 Зберігання

• Якщо плануєш з’їсти салo протягом тижня — зберігай у холодильнику.

• Для тривалого зберігання — поклади у морозильник.
  Так сало стоїть довго і залишається смачним.

---

💛 Результат

Сало виходить надзвичайно ароматним, ніжним і з легким «копченим» присмаком, хоча зовсім не копчено! Воно чудово нарізається тонкими скибочками і прекрасно смакує з чорним хлібом, гірчицею чи соліннями 🍞

---

🧩 Фішки та поради

✨ Чорнослив у маринаді надає делікатний димний аромат — смак стає глибшим і цікавішим.
✨ Лушпиння цибулі — натуральний барвник: сало набуває теплої золотистої скоринки.
✨ Не спіши різати одразу — після охолодження сало тримає форму краще.
✨ Мелений перець із часником робить кожен шматочок пікантним і багатим на смак.
✨ Якщо хочеш ще більш насиченого аромату, додай у маринад трохи сушеного кропу або чилі — смачно і з «вибухом»!