Ніжкий, розсипчастий, із соковитою кисло-солодкою начинкою — цей тертий пиріг із варенням саме той десерт, що завжди вдається. Мінімум зусиль, прості інгредієнти — а результат такий, ніби ви чаклували над ним годинами.
🧺 Інгредієнти
Для тіста:
-
200 г вершкового масла (м’якого)
-
120–150 г цукру (регулюйте на свій смак)
-
2 яйця
-
350–400 г борошна
-
1 ч. л. розпушувача
-
дрібка солі
-
(за бажанням) 1 ч. л. ванільного цукру
Для начинки:
-
~ 200 г густого варення
(абрикосове, вишневе, малинове, смородинове або сливове — на ваш вибір)
👩🍳 Приготування
1️⃣ Замішуємо тісто.
У мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром до світлої пишної маси. Додайте яйця та ваніль — добре перемішайте.
2️⃣ Додаємо сухі інгредієнти.
Всипте просіяне борошно, розпушувач і сіль. Замісіть м’яке еластичне тісто, яке не липне до рук.
3️⃣ Ділимо тісто.
Відокремте приблизно третину тіста, загорніть у плівку й покладіть у морозилку на 15–20 хвилин — його потім будемо натирати.
4️⃣ Формуємо основу.
Решту тіста рівномірно розподіліть по формі (краще застелити пергаментом або злегка змастити маслом). Зробіть невеликі бортики.
5️⃣ Додаємо начинку.
Рівномірно викладіть варення на тісто. Не робіть шар занадто товстим — так пиріг пропечеться краще.
6️⃣ Натираємо верх.
Дістаньте охолоджений шматок тіста й натріть його на крупній тертці просто поверх варення.
7️⃣ Випікаємо.
Поставте пиріг у духовку, розігріту до 180 °C, на 25–30 хвилин — до золотистої скоринки.
8️⃣ Охолоджуємо й подаємо.
Дайте пирогу трохи охолонути — так він краще триматиме форму під час нарізання.
💡 Корисні поради
-
Якщо варення рідке — додайте 1–1,5 ч. л. крохмалю та перемішайте, щоб начинка не розтікалась.
-
Для більш розсипчастого тіста — замініть 50 г борошна на крохмаль.
-
Хочете ароматніше? Додайте щіпку кориці або трохи лимонної цедри.
-
Любите хрумку скоринку? Перед випіканням злегка посипте верх цукром.
-
Святковий варіант — після охолодження присипте пиріг цукровою пудрою.
0 comments:
Отправить комментарий