Це не просто пиріжки — це справжня паличка-виручалочка для зайнятих господинь.
Береш у дорогу, на роботу, дітям до школи — і навіть через кілька днів вони залишаються ніжними, ароматними та свіжими.
🧺 Інгредієнти
Тісто:
-
тепла вода — 60 мл
-
живі дріжджі — 18–20 г
-
цукор — 1 ч. л.
-
молоко — 420 мл
-
яйце — 1 шт.
-
сіль — 1 ст. л.
-
борошно — 630–650 г
-
олія — 4 ст. л.
Начинка (обирай будь-яку):
-
картопля + смажена цибуля + кріп
-
тушкована капуста
-
печінкова начинка
-
курка з грибами
-
сир із зеленню
👩🍳 Приготування
1️⃣ Активація дріжджів
У мисці з’єднай теплу воду, дріжджі та цукор. Залиш на 5–7 хвилин — суміш повинна «ожити».
2️⃣ Основне тісто
У велику миску влий молоко, додай яйце та сіль. Влий дріжджову суміш.
Поступово підмішуй просіяне борошно, замішуючи м’яке, слухняне тісто.
Наприкінці вмішай олію.
Тісто повинно бути дуже м’яким, але не липким.
3️⃣ Підйом
Змасти миску олією, поклади тісто, накрий плівкою.
Постав у тепле місце на 40–50 хвилин, поки збільшиться вдвічі.
4️⃣ Формування
Розділи тісто на шматочки по 70–80 г, сформуй кульки.
Накрий на 10 хвилин.
Розплюсни кожну кульку, виклади начинку, добре защипни краї.
5️⃣ Відпочинок
Готові пиріжки накрий рушником і залиш на 20 хвилин.
6️⃣ Смаження
У глибокій каструлі розігрій багато олії.
Смаж пиріжки до рівномірної золотистої скоринки з обох боків.
Виклади на паперові рушники.
✨ Фішки, які роблять тісто ідеальним
💡 Молоко + олія = тісто не черствіє
💡 Двічі «відпочиває» — стає повітряним і легким
💡 Навіть на 5-й день пиріжки м’які, як щойно з пательні
💡 Підходять для заморозки
🍽 Як подавати
Смачні і гарячими, і холодними.
Ідеальні до чаю, кави, у дорогу та для перекусів дітям.
0 comments:
Отправить комментарий