Той самий легендарний торт «Прага», який завжди виходить ідеальним — збережіть собі ❤️

 

🧁 

Торт «Прага» — класичний домашній рецепт

📐 Форма

Роз’ємна, діаметром 20–22 см

🟤 

Шоколадний бісквіт

Інгредієнти:

• Яйця — 6 шт
• Цукор — 150 г
• Борошно — 115 г
• Какао — 25 г
• Вершкове масло — 40 г

Приготування:

1. Відокремити білки від жовтків.
2. Жовтки збити зі 100 г цукру до світлої пишної маси.
3. Білки збити з рештою цукру до стійких піків.
4. Обережно з’єднати обидві маси.
5. Борошно з какао просіяти й акуратно вмішати лопаткою.
6. Масло розтопити, трохи остудити та обережно ввести в тісто.
7. Випікати при 180 °C приблизно 35 хвилин.
8. Повністю остудити бісквіт і витримати 6–8 годин, після чого розрізати на 2–3 коржі.

🍫 

Шоколадний крем «Прага»

Інгредієнти:

• Жовток — 1 шт
• Вода — 20 мл
• Згущене молоко — 120 г
• Вершкове масло — 200 г
• Какао — 15 г
• Ваніль — за бажанням

Приготування:

1. Жовток змішати з водою та згущеним молоком.
2. Варити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
3. Повністю остудити заварну масу.
4. Масло збити до пишності.
5. Поступово ввести заварну основу, додати какао та ваніль.

🍑 

Абрикосовий прошарок

• Абрикосовий джем — 150 г
  Злегка підігріти та тонким шаром нанести на верх торта перед глазур’ю.

🍫 

Шоколадна глазур

Інгредієнти:

• Темний шоколад — 100 г
• Вершкове масло — 100 г

Розтопити на водяній бані та перемішати до однорідності.

🧩 

Збірка торта

1. Перемастити коржі кремом.
2. Зібрати торт, вирівняти боки та верх.
3. Покрити верх абрикосовим джемом.
4. Залити шоколадною глазур’ю.
5. Поставити в холодильник мінімум на 4–6 годин, а краще — на ніч.

💡 

Поради

• Наступного дня торт стає ще смачнішим
• Крем має бути густим і насичено шоколадним
• Абрикос додає ідеальний баланс солодкості