Ніжні шоколадні коржі, просочені ароматним заварним кремом — торт «Спартак» давно став класикою. Його смак — це щось середнє між дитинством, бабусиною любов’ю та справжньою гастрономічною насолодою. А головне — готується легко, без зайвої метушні.
🧺 Інгредієнти
Для коржів:
-
Яйце — 1 шт.
-
Цукор — 200 г
-
Мед — 2 ст. л.
-
Вершкове масло — 50 г
-
Молоко — 4 ст. л.
-
Какао — 2 ст. л.
-
Сода — 1 ч. л.
-
Борошно — 400–450 г (приблизно)
Для крему:
-
Яйце — 1 шт.
-
Молоко — 500 мл
-
Цукор — 200 г
-
Борошно — 2 ст. л.
-
Вершкове масло — 200 г
-
Ванілін — за бажанням
👩🍳 Спосіб приготування
1️⃣ Коржі:
-
На водяній бані змішайте яйце, цукор, мед, масло, молоко, какао та соду. Варіть до збільшення об’єму і світлої маси.
-
Зніміть з вогню, додайте борошно частинами — замісіть м’яке тісто.
-
Поділіть тісто на 8–10 частин, розкачайте в тонкі кола.
-
Випікайте кожен корж при 180°C по 3–5 хвилин.
-
Залиште охолонути, один корж або обрізки залиште для посипки.
2️⃣ Крем:
-
Збийте яйце з цукром, додайте борошно, влийте молоко.
-
Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
-
Зніміть з вогню, охолодіть.
-
В окремій мисці збийте м’яке масло до пишності.
-
По ложці додавайте охолоджений крем, збиваючи до однорідності. За бажанням додайте ванілін.
3️⃣ Збірка:
-
Перемажте всі коржі кремом, формуючи торт.
-
Верх і боки також змастіть кремом.
-
Посипте крихтами з обрізків.
-
Дайте настоятись у холодильнику не менше 6 годин, а краще на ніч.
✨ Фішки:
-
Коржі можна спекти напередодні — вони краще ріжуться й швидше просочуються.
-
Замість борошна в крем можна додати кукурудзяний крохмаль — крем буде ще ніжнішим.
-
У крем можна додати ложку вареного згущеного молока для карамельного відтінку.
0 comments:
Отправить комментарий