Якщо ви ніколи не квасили яблука — ви дуже багато втратили.
Це не просто заготовка, а справжній домашній делікатес:
кисло-солодкі, хрумкі, з ароматом меду, кориці й гвоздики.
І що найкраще — корисні для шлунку, імунітету й настрою 😉
🧺 Інгредієнти
-
Яблука зимових сортів — 5 кг
-
Вода — 1 л
-
Мед — 250 мл
-
Цукор — 250 г
-
Сіль — 1 ч. л.
-
Кориця — 15 г
-
Гвоздика — 2 бутони
🫙 Як готувати
1️⃣ Підготовка
Яблука перебираємо, миємо, викладаємо у бочку або емальовану ємність.
2️⃣ Готуємо заливку
У каструлі з’єднуємо воду й цукор, нагріваємо, але не кип’ятимо.
Знімаємо з вогню, трохи остуджуємо.
Додаємо сіль, мед, корицю та гвоздику — добре розмішуємо.
3️⃣ Квашення
Заливаємо яблука холодною заливкою.
Накриваємо тканиною або марлею, зверху — кружок і вантаж.
Залишаємо при кімнатній температурі 10 днів для бродіння.
Потім переносимо в прохолодне місце.
Через місяць — ідеальні квашені яблука готові 🍎
🧠 Фішки та поради
✔️ Найкраще підходять тверді зимові сорти
✔️ Мед дає ніжний смак і природну ферментацію
✔️ Кориця й гвоздика роблять аромат “святковим”
✔️ Корисні для травлення і мікрофлори
✔️ Чудово до м’яса, картоплі й просто як перекус
0 comments:
Отправить комментарий