🥖 Цей хліб — як у бабусі з печі! Випікаю вдома, і сусіди вже стукають у двері!
Немає нічого затишнішого, ніж аромат свіжого хліба, що розливається по оселі... 🌾
Цей домашній хліб за рецептом української господині Магдалини Шершун — справжня магія з простих інгредієнтів.
М’який, ніжний, з рівною м’якоттю й золотистою скоринкою — саме такий, яким його пам’ятаємо з дитинства. 💛
🧾 Інгредієнти (на 3 форми):
-
Борошно вищого ґатунку — 1,5 кг
-
Тепла вода — ~700 мл
-
Пресовані дріжджі — 50 г
-
Сіль — 1 ст. л.
-
Цукор — 2 ст. л.
-
Олія — 3 ст. л.
-
Оцет — 1 ст. л.
📝 Фішка №1: Вода має бути саме теплою, не гарячою! Інакше дріжджі «згорять» і хліб не підніметься.
👩🍳 Приготування:
1️⃣ Активуємо дріжджі
У воді розчиняємо дріжджі, додаємо сіль, цукор, олію та оцет. Ретельно перемішуємо.
👉 Фішка №2: Оцет робить тісто еластичнішим, а хліб — м’яким і стійким до черствіння.
2️⃣ Замішуємо тісто
Поступово всипаємо просіяне борошно, замішуємо м’яке, гладке тісто, що не липне до рук.
👉 Порада: Додавайте борошно частинами — все залежить від вологості борошна та кімнати.
3️⃣ Перше підняття
Накриваємо миску, ставимо в тепле місце на 1,5 години. Тісто має збільшитися вдвічі.
4️⃣ Обминка і ще одне підняття
Легко обминаємо, щоб прибрати зайве повітря, і знову даємо підійти.
👉 Фішка №3: Друге підняття — секрет пишної м’якоті без великих дірок.
5️⃣ Формуємо
Форми та руки змащуємо олією. Ділимо тісто на 3 частини, викладаємо у форми. Даємо знову піднятися.
⚠️ Не змащуйте зверху нічим — це дасть ідеальну «пекарську» скоринку.
6️⃣ Випікаємо
-
30 хвилин при 200°C
-
Потім ще 20 хвилин при 180°C
🔥 Фішка №4: Поставте в духовку миску з водою — отримаєте хрумку золотисту скоринку.
✨ Результат:
Ідеальний домашній хліб:
м’який, ароматний, пухкий, з рівномірною текстурою та хрумкою скоринкою. Такий добре нарізається і довго зберігає свіжість. Ідеальний до борщу, до бутербродів і навіть просто з маслом! 😍
💡 Фішки й поради:
✅ Тісто не має бути крутим — м’якість гарантує повітряну м’якоть
✅ Дайте хлібу повністю охолонути перед нарізанням
✅ Зберігайте в лляному рушнику або паперовому пакеті — залишиться м’яким до 3 днів
0 comments:
Отправить комментарий