Якщо ви любите домашню випічку, яка виходить м’якою всередині, золотистою зовні і просто тане в роті — ці смачні рогалики стануть вашою новою улюбленою класикою. Цей рецепт рогаликів — та сама випічка, яка вийде у всіх, навіть якщо ви вперше беретеся за тісто.
Ці рогалики з повітряним тістом — ідеальний варіант як для сімейного сніданку, так і для святкового столу. Вони хрусткі зверху, м’які всередині і мають ніжну структуру, що робить їх найсмачнішими рогаликами у вашому репертуарі.
Під час приготування ваш будинок наповниться неймовірним ароматом випічки, і вже за хвилину після того, як рогалики вийдуть із духовки, їх почнуть «красти» з тарілки першими.
🧾 ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПОВІТРЯНИХ РОГАЛИКІВ
Для тіста:
-
борошно пшеничне — 500 г
-
дріжджі сухі — 8 г або свіжі — 15 г
-
тепле молоко — 250 мл
-
цукор — 2 ст. л.
-
яйце — 1 шт
-
вершкове масло — 50 г (розтоплене)
-
сіль — 0,5 ч. л.
Для начинки (за бажанням):
-
джем, повидло або начинка з шоколаду
-
цукрова пудра для посипання
-
ванільний цукор для аромату
Ці інгредієнти для домашніх рогаликів створюють тісто, яке легко розкочується, чудово піднімається та дає ніжну, пористу структуру кожного шматочка.
👩🍳 ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
1️⃣ Підготуйте опару
-
У тепле молоко додайте дріжджі, 1 ст. л. цукру і 2 ст. л. борошна.
-
Перемішайте й залиште на 10 хвилин — має з’явитися піна.
Це ключ до того, щоб тісто стало повітряним.
2️⃣ Замісіть тісто
-
У великій мисці змішайте яйце, решту цукру, сіль і розтоплене вершкове масло.
-
Додайте опару та поступово всипайте просіяне борошно.
-
Замісіть м’яке, еластичне тісто.
-
Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 45–60 хвилин, щоб тісто підросло й стало нежно-пухким.
3️⃣ Формування рогаликів
-
Підросле тісто розділіть на 2 частини.
-
Кожну частину розкачайте у великий круглий пласт товщиною приблизно 3–4 мм.
-
Розріжте кожен круг на 8 трикутників.
-
На широкий край кожного трикутника покладіть трохи улюбленої начинки (джем, шоколад тощо).
-
Акуратно скрутіть трикутник у рогалик, від широкого краю до вершинки.
4️⃣ Випікання
-
Розігрійте духовку до 180 °C.
-
Викладіть рогалики на деко, застелене пергаментом, швом униз.
-
За бажанням змастіть зверху збитим яйцем для золотистої скоринки.
-
Випікайте 18–22 хвилини, доки рогалики не стануть красивого золотистого кольору.
5️⃣ Подача
Поки рогалики ще теплі — посипте їх цукровою пудрою або злегка збризніть ванільним цукром.
Ці повітряні рогалики з начинкою будуть танути в роті з першого ж шматочка.
✨ МОЇ АВТОРСЬКІ СЕКРЕТИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНИХ РОГАЛИКІВ
• Щоб тісто було ще більш м’яким і легким — додайте 1–2 ст. л. йогурту або кисляку до молока.
• Не перетягуйте тісто при розкочуванні — легкість робить рогалики повітряними і ніжними.
• Якщо хочете солодший аромат — трохи посипте трішки ванільного цукру зверху перед випіканням.
• Ці рогалики чудово смакують як теплими, так і охолодженими — але найкраще вони «грають» саме при першому світанку чаювання.
0 comments:
Отправить комментарий